[發明專利]用于葛根茶制備的發酵裝置

在審

• 申請號: 201510879711.5
• 申請日: 2015-12-05
• 公開（公告）號: CN105410270A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 李正貴
• 申請（專利權）人: 重慶市天星寨粉葛食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

技術領域

本發明涉及食品加工裝置領域，具體涉及一種用于葛根茶制備的發酵裝置。

背景技術

葛根，為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥；甘、辛，涼；有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功；常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

葛根以干燥根入藥，但是此種方式只能熬制成湯劑食用，因此，常見的是將葛根制作為葛根粉，食用時僅需要沖調即可，而葛根單味藥的入藥效果較差，且葛根粉食用時需要先用溫水沖調溶解后，在加熱使其淀粉糊化，食用時口感才好，但是，此種方式的沖調較麻煩，且若水的溫度掌握不好，或高或低，均會對口感造成影響。

發明人研究了一種將各位藥材與葛根顆粒一同發酵得到的葛根茶，制作葛根茶的過程中，需要蒸制、燜制及過篩的過程，現有的普通蒸鍋在蒸制時可達到要求，但在燜制時由于密封性差，會導致大量的氣體逸散，從而導致有效成分逸散，且過篩需要轉移后單獨操作，操作麻煩、效率低。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種操作方便、效率高的用于葛根茶制備的發酵裝置。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：用于葛根茶制備的發酵裝置，包括煎煮鍋、蒸制屜和密封蓋；煎煮鍋的上端與蒸制屜的下端可拆卸且密封連接，密封蓋與煎煮鍋的上端、蒸制屜的上端可拆卸且密封連接，密封蓋上設有散氣孔，散氣孔上設有可密封散氣孔的蓋板；蒸制屜包括底板與環形擋圈，底板與環形擋圈的下端連接，底板上設有多個可調節直徑的通孔。

采用本發明技術方案的用于葛根茶制備的發酵裝置，煎煮鍋即為煎煮水使用；蒸制屜是將藥材放置于蒸制屜上，用于蒸制使用；煮鍋的上端與蒸制屜的下端可拆卸且密封連接，密封蓋與煎煮鍋的上端、蒸制屜的上端可拆卸且密封連接，既可達到可拆卸的作用，又可達到密封的作用，使得在燜制時避免氣體逸散；散氣孔用于蒸制時氣體的逸散；蓋板用于在燜制時密封散氣孔，避免氣體逸散；底板上的可調節直徑的通孔一方面作為蒸制時，便于煎煮鍋中的氣體大量逸散至蒸制屜中，因此，需要的通孔直徑大，當燜制完成后，過篩時，則需要通孔直徑小的底板，可實現蒸制與過篩的雙重需要，環形擋圈則避免物料散落。

本發明工作原理和有益效果為：將需要蒸制的藥材放置于蒸制屜中，在煎煮鍋中放入水，將蒸制屜的底板上的通孔調節為大通孔，并將蒸制屜放置于煎煮鍋的上端，將密封蓋蓋在蒸制屜上并打開蓋板，加熱煎煮鍋，使得水沸騰后，水蒸氣經過底板的大通孔進入蒸制屜中，一部分經過散氣孔散出，蒸制后，關火，燜制，燜制的過程中將蓋板蓋在散氣孔上，避免氣體逸散；燜制完成后，將底板的大通孔調節為小通孔，即可震動，使得蒸制屜上的物料過篩。相比傳統的蒸鍋相比，本發明既具有蒸制的作用，且可密封燜制，燜制的效果好，另外，可在不專一物料的情況下直接篩選，操作簡單，效率高。

進一步，所述的底板包括上底板和下底板，上底板上設有大通孔，下底板上設有小通孔，上底板的底部設有與煎煮鍋連接的連接環，連接環的一側設有開口，下底板穿過開口與下底板滑動連接。上底板與下底板滑動連接，從而實現使用時操作方便，通常情況下在蒸制時，上底板與煎煮鍋連接，而連接環實現連接，在需要過篩時，將蒸制屜取出放置于孔的煎煮鍋上，再將下底板向內滑動，然后震動，使得物料先通過上底板、再通過下底板篩選出所需物料。

進一步，所述的下底板包括左底板和右底板，左底板和右底板之間鉸接。左底板和右底板實現，在不適用下底板時，下底板可折疊放置于煎煮鍋外，避免意外碰到。

進一步，所述的左底板占下底板面積的1/3，右底板占下底板面積的2/3。在外的面積大，下底板與上底板的重合少，從而避免影響氣體從煎煮鍋中向蒸制屜中逸散的效果。

進一步，所述的蓋板為滑蓋，滑蓋與密封蓋滑動連接。滑蓋的操作更方便。

進一步，所述的散氣孔為條形孔，所述的滑蓋為條形板。條形孔與條形板的配合，在單位面積內，調節的散氣孔的面積較小，從而可更精準的調節散氣孔的直徑。

附圖說明

圖1為本發明用于葛根茶制備的發酵裝置實施例的主視示意圖。

圖中：煎煮鍋1、密封蓋2、散氣孔3、滑蓋4、環形擋圈5、上底板6、左底板7、右底板8。

具體實施方式