[發明專利]一種保留天然活性的瑪卡活性精華及其制備方法與制劑

有效

• 申請號: 201510879241.2
• 申請日: 2015-12-05
• 公開（公告）號: CN105533682B
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 戴群
• 申請（專利權）人: 戴群
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L2/39;A23P10/20;A23P10/28;A23P10/30;A23P10/40;A23F3/34
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 53116
• 代理人: 謝喬良;王遠同

本發明公開了一種保留天然活性的瑪卡活性精華及其制備方法與制劑。所述的保留天然活性的瑪卡活性精華是以新鮮瑪卡、速凍瑪卡或凍干瑪卡為原料，經前處理、仿生提取、分離濃縮、滅菌干燥步驟制備得到保留天然活性的瑪卡活性精華，所述的保留天然活性的瑪卡活性精華中有效成分異硫氰酸脂類占揮發油的60%以上，苯乙腈低于揮發油30%。方法包括前處理、仿生提取、分離濃縮、滅菌干燥步驟。制劑為所述的保留天然活性的瑪卡活性精華中加入藥學上可以接受的輔料制備成散劑、片劑、顆粒劑、膠囊劑和丸劑。本發明整個工藝在冷鏈條件下完成，基于冷鏈的自然仿生工藝，道法自然。生產出的產品實現了有效成份在體外的自然仿生分解。

技術領域

本發明屬于食品深加工技術領域，進一步屬于植物活性精華加工技術領域，具體涉及一種保留天然活性的瑪卡活性精華及其制備方法與制劑。

背景技術

目前，瑪卡的產品形態一般都干燥打粉壓片或提取物壓片或粉劑，也有保持活性的凍干瑪卡壓片，但存在以下幾個問題：

1、曬干或烘干瑪卡的藥效活性較差，而且存在傳統提取物的功效活性不如單純瑪卡打粉壓片的問題。還有，商家就將瑪卡添加人參或松茸等中藥制成復方制劑，以增強服用時的體驗效果。

2、瑪卡制劑產品普遍存在苯乙腈含量高的情況，苯乙腈及異硫氰酸酯類是瑪卡中芥子油苷分解后的揮發性產物，食用油檢測中將苯乙腈列為有毒成份，美國FDA還專門提示了瑪卡產品中苯乙腈的潛在毒性。芥子油苷是瑪卡中的主要特征有效成份，瑪卡的揮發性成份主要由芥子油苷的分解物構成。市面上的瑪卡產品，其檢測發現苯乙腈占揮發油成份的60%以上，而有效成份異硫氰酸酯只占不到40%，也就是說瑪卡的特征有效成份在分解過程中產生了大部分的負營養成份及少部分的有效活性成份，而苯乙腈是食品監管機構認為有毒或有負作用的成份。

安第斯山的當地人吃瑪卡時偏好瑪卡的刺激性味，許多人是打漿生吃，但國內人對瑪卡的刺激味較敏感，很難下咽。有人用殺菌的方法將瑪卡中的黑芥子酶滅活，讓芥子油苷不易分解。可讓制成的瑪卡產品刺激為大大減少，但芥子油苷分解時同時還產生異硫氰酸酯，這是有效成份。如果芥子油苷不易分解，那么也不易能生成有效成份，其功效活性也會大大降低。因此，開發一種芥子油苷正向分解產生大部分異硫氰酸酯有效成份，而且品感無刺激性辛辣味的產品是非常必要的。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種保留天然活性的瑪卡活性精華；第二目的在于提供所述的保留天然活性的瑪卡活性精華的制備方法；第三目的在于提供所述的保留天然活性的瑪卡活性精華的制劑。

本發明的第一目的是這樣實現的，是以新鮮瑪卡為原料，經前處理、仿生提取、分離濃縮、滅菌干燥步驟制備得到保留天然活性的瑪卡活性精華，所述的保留天然活性的瑪卡活性精華中有效成分異硫氰酸脂類占揮發油的60%以上，苯乙腈低于揮發油30%。

本發明的第二目的是這樣實現的，包括前處理、仿生提取、分離濃縮、滅菌干燥步驟，具體包括：

A、前處理：將原料瑪卡鮮品或速凍瑪卡清洗后加入重量比1~8倍的去離子水經磨漿后備用，原料為凍干瑪卡時，則加入重量比3~8倍的去離子水浸泡30分鐘后再磨漿；

B、仿生提取：將前處理后的原料瑪卡鮮品置入膜生物反應器動態循環提取罐中，加入原料瑪卡重量比3~10倍的去離子水，于45℃以下進行仿生提取60~120min得到提取液；

C、分離濃縮：提取液經澄清、分離除雜后脫水濃縮得到濃縮液；

D、滅菌干燥：將濃縮液經低溫滅菌后速凍至-20℃以下，再經冷凍干燥得到目標物保留天然活性的瑪卡活性精華。

本發明的第三目的是這樣實現的，所述的保留天然活性的瑪卡活性精華中加入藥學上可以接受的輔料制備成散劑、片劑、顆粒劑、膠囊劑和丸劑。