[發(fā)明專利]零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510874407.1
• 申請日: 2015-12-03
• 公開（公告）號: CN105285606A
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 方茂奎
• 申請（專利權(quán)）人: 四川可士可果業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)，涉及一種零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁。

背景技術(shù)

零添加NFC(非濃縮還原)果汁是鮮水果榨取原汁，零添加，進行巴氏殺菌，經(jīng)短時加熱殺菌后直接罐裝，在常溫環(huán)境中加工成產(chǎn)品。零添加果汁是指不添加任何非本果原始組成物的添加劑，實現(xiàn)純天然食品。零添加NFC果汁在常溫中加工，鮮榨果汁殺菌受熱時間也短，營養(yǎng)損失比較少，不添加任何添加劑和水，很好地保持了新鮮水果的原汁原味，符合現(xiàn)市場對食品安全更高要求的理念，受到市場歡迎。現(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品雖水果品種不少，但都是單品種果汁罐裝上市，其營養(yǎng)及風味不豐厚，未見多品種果汁混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品。專利201410338137.8《復(fù)合果汁及其制作方法》公開的含有獼猴桃、橙和蘋果的復(fù)合果汁，添加有白糖、香精等，其果汁是濃縮果汁加水調(diào)配，不是零添加的NFC果汁?，F(xiàn)市場中許多果汁飲料都是用濃縮果汁加水和添加劑調(diào)配而成，偏離原果營養(yǎng)風味，不符合全天然安全食品理念。

獼猴桃口感酸甜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、果糖、果酸、脂肪；蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，胡蘿卜素；梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優(yōu)美，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，及膳食纖維，對人體健康有重要作用，梨子具有清肺養(yǎng)肺的作用，被稱為“全方位的健康水果”；橙亦富含很多與上述類同的和自有的營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)消費市場沒有獼猴桃、蘋果、梨與橙混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品，早就需求之。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于開發(fā)出能克服上述缺點，滿足市場需求的零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁，即鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與鮮果榨出的蘋果原汁、梨原汁和橙原汁按比例混合，零添加，殺菌，獲產(chǎn)品。

本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實現(xiàn)上述發(fā)明目的：

零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁，是把用鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與用鮮果榨出的蘋果原汁、用鮮果榨出的梨原汁和用鮮果榨出的橙原汁各按重量組份1-100份混合均勻，零添加，殺菌，灌裝而成。

又可在其中按重量組份1-20份加入用鮮果榨出的檸檬原汁，混合均勻，零添加，殺菌，灌裝。

按照本發(fā)明技術(shù)方案，鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，可過10-30目篩，篩除果籽核，得獼猴桃原汁漿。鮮蘋果清洗，榨成汁，得蘋果原汁。鮮梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鮮橙清洗，用榨汁機榨取橙原汁，可再經(jīng)精制機制得橙原汁。將獼猴桃原汁漿、蘋果原汁、梨原汁及橙原汁按重量組份混合均勻，零添加，進行巴氏殺菌，定量分裝，冷藏產(chǎn)品。若各品種水果因故不能同時取得其原汁漿，則各果分別取得的原汁漿可先冷凍備用，待作混合時提前解凍。

本發(fā)明零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品好處多，獼猴桃、蘋果、梨及橙所包含的營養(yǎng)成分互相補充，更富含糖、維生素、氨基酸、多種礦物質(zhì)及胡蘿卜素等，營養(yǎng)比例更適中，多果口味共存更豐富厚重，對人體健康更有補益。

在零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁中加入鮮榨檸檬原汁，可增加營養(yǎng)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸甜度口味，以適應(yīng)各種消費者需求。

可見，本發(fā)明零添加NFC獼猴桃蘋果梨橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁優(yōu)點多，混有多種水果風味，營養(yǎng)成分更豐富，對人更有益，是全天然食品，迎合現(xiàn)市場追求更高食品安全的趨勢，更受消費者歡迎，適應(yīng)消費市場新產(chǎn)品需求，實現(xiàn)了本發(fā)明目的，具有實質(zhì)性顯著進步。

具體實施方式

優(yōu)選實施例

鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，過20目篩，得獼猴桃原汁漿。鮮蘋果清洗，榨成汁，得蘋果原汁。鮮梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鮮橙清洗，用榨汁機榨取橙原汁，再經(jīng)精制機制得橙原汁。

按重量組份將獼猴桃原汁漿15份、蘋果原汁10份、梨原汁10份、橙原汁30份與鮮榨檸檬原汁2份混合均勻，零添加，進行巴氏殺菌，直接定量分裝，冷藏該產(chǎn)品。