[發明專利]一種銀杏花茶的制作方法在審
| 申請號： | 201510865477.0 | 申請日： | 2015-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN105309717A | 公開（公告）日： | 2016-02-10 |
| 發明（設計）人： | 張全義 | 申請（專利權）人： | 張全義 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230 | 代理人： | 徐金瓊 |
| 地址： | 625008 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀杏 花茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種銀杏花茶的制作方法，其特征在于：
步驟1、采葉，制茶的葉以銀杏樹主干及側枝中下部位置的葉片為佳，采摘時間以在生長期內的中午10時以前為宜，采回的葉子要及時去除殘花、枯蕾，枯絮；
步驟2、晾曬：干燥至花蕾含水量在60%-65%，花絮含水量在25-%20%；
步驟3、殺青：當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內燜0.5-1分鐘，直至手握青葉能成團，并稍有彈性時即可起鍋；
步驟4、揉捻：葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前推滾成圈狀，使葉成細條狀，推滾時用力要輕，方向要一致，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可；
步驟5、初炒：將鍋加溫到170℃-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻；如此反復進行，直至有手感時取出攤晾，讓其回潮變軟；
步驟6、復炒：將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用大火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止；
步驟7、烘干：將固型后的花蕾或者花絮放入烘干設備中，溫度60-90℃，持續40-45分鐘，然后通風冷卻。
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