[發明專利]一種能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米及其制備方法

在審

• 申請號: 201510860217.4
• 申請日: 2015-11-30
• 公開（公告）號: CN105410678A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 梁小寧
• 申請（專利權）人: 梁小寧
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L19/12;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

技術領域

本發明涉及嬰幼兒食品加工領域，尤其涉及一種能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米及其制備方法。

背景技術

嬰幼兒到了一定的成長階段，需要適量添加輔食，以補充豐富的營養元素，滿足身體生長發育的需要，而米粉及米粥類是嬰幼兒添加的一種重要的輔食。一般的米粉為多種材料混合研磨而成的細粉，沖調后為糊狀，雖然營養較為豐富，但是隨著嬰幼兒的生長發育，對鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力不宜，且口味較為單一，不宜長期食用。而一般的米粥采用大米或小米熬制而成，營養和口味較為單一，且熬制時間較長，食用不方便。另外，由于嬰幼兒的消化功能和腸胃代謝功能還不完善，加上喂食量的不恰當，使這一階段的嬰幼兒出現腹部脹滿、肚腹脹熱、腹瀉、甚至厭食嘔吐的癥狀，而一般的嬰幼兒食品不能解決這一問題。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優點。

本發明的另一個目的是提供一種能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米及其制備方法，能夠助消化，緩解幼兒的腹瀉癥狀，并提供豐富的營養。

本發明的另一個目的是提供一種熟制的帶有水果味的嬰幼兒復配米，能夠方便地煮制成粥，食用方便，易消化，且能夠鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力。

為實現上述目的和一些其他的目的，本發明采用如下技術方案：

一種能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米，包含以下重量份的原料：

大米粉100-150、小米粉100-150、馬鈴薯粉30-40、玉米粉50-80、黃豆粉20-30、南瓜子5-8、蘋果30-40、麥芽1-2、豬苓1-2、雞內金1-3、黨參1-2、砂仁0.2-0.5及龍眼1-3。

一種能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、原料預處理，將大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉分別炒熟備用；麥芽、豬苓、雞內金、黨參、砂仁及南瓜子炒制后粉碎，混合得到藥粉；蘋果和龍眼與1-3倍體積的水混合后打磨成漿，得到混合漿液，將混合漿液文火煮制15-20min，備用；

步驟二、拌料，將炒熟后的大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉以及藥粉與煮制后的混合漿液混合攪拌，得到濕料；

步驟三、擠壓成型，將所得濕料送入雙螺桿擠壓成型裝備，擠壓得到直徑為2-3mm的預制復配米，將預制復配米進行干燥即得所述果味復配米。

優選的是，所述的能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法中，步驟一中所述藥粉過150-200目篩；所述大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉炒制后過100-120目篩。

優選的是，所述的能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法中，步驟二中將濕料在2-4℃條件下密封靜置20-30min。

優選的是，所述的能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法中，步驟三中進行擠壓時控制溫度為30-40℃。

優選的是，所述的能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法中，步驟三中所述干燥方法采用真空低溫干燥法，真空度30-40P_a，干燥溫度30-40℃，干燥時間50-80min，至所述果味復配米含水量為10-15％。

優選的是，所述的能夠調理腸胃的嬰幼兒果味復配米的制備方法中，將所述果味復配米進行無菌真空包裝，并在4℃以下冷藏。

本發明至少包括以下有益效果：本發明在復配米的配方中添加較大配比量小米粉、馬鈴薯粉和玉米粉，使復配米營養更加全面均衡，不僅粗、細糧食均衡配比，而且和蘋果相結合，由于蘋果不僅含有豐富的礦物質元素，還含有豐富的果膠，可以保護腸胃黏膜，促進食物消化，尤其對嬰幼兒腹瀉具有一定的收斂作用，本發明中將蘋果與復配米結合，能夠使復配米調理腸胃及對腹瀉的收斂作用得到加強，并使復配米具有獨特的水果風味，從而更加適合嬰幼兒食用。

此外，本發明在面條的配方中添加了適量的具有健胃補脾作用的中藥材，能夠調理嬰幼兒的腸胃，且所選中藥材安全無副作用，無異味，和其他原材料混合后不影響面條的口感。

本發明由于所用材料均經過熟制加工，所述復配米成品即為熟制的顆粒，可與適量水或奶液混合好后稍加煮制即可食用，或直接用高溫的水沖調即可，食用方便，味道可口，營養豐富。

本發明的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本發明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

具體實施方式

下面對本發明做詳細說明，以令本領域普通技術人員參閱本說明書后能夠據以實施。