[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)混合大米及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510857148.1
• 申請日: 2015-11-30
• 公開（公告）號: CN105285722A
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發(fā)明（設計）人: 李果;李楚銀;鄧麗梅;張明英;李宇晨
• 申請（專利權）人: 李果
• 主分類號: A23L7/148
• 分類號: A23L7/148
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及食品領域，特別是涉及大米領域。

背景技術

眾所周知，稻谷是由20%的稻殼、80%的糙米構成，將稻谷經(jīng)過加工去掉稻殼后就是糙米，糙米經(jīng)過加工去掉米糠便成為精白米。

糙米由8%的米糠（3%的胚芽、5%的米糠皮）和92%的胚乳組成，精白米為100%的胚乳；然而8%米糠的營養(yǎng)成分卻占整個糙米營養(yǎng)成分的95%，所以在糙米被加工成精白米的過程中，營養(yǎng)成分也隨著丟失了95%；換言之，1顆糙米的營養(yǎng)成分相當于20顆精白米的營養(yǎng)成分。

發(fā)明內容

為了克服精白米營養(yǎng)成分低的不足，本發(fā)明提出一種營養(yǎng)混合大米及其制作方法，其可解決精白米營養(yǎng)成分低的難題。

本發(fā)明所采用的技術方案是：將65%的精白米、30%的糙米和5%的糯米進行混合制成營養(yǎng)混合大米(該混合比例不限定，可根據(jù)實際情況進行調整）。

本營養(yǎng)混合大米原理是這樣的：65%的精白米使得混合大米所做的飯的口感符合大眾飲食習慣；30%的糙米使得混合大米的營養(yǎng)成分是同質量精白米營養(yǎng)成分的數(shù)倍；5%的糯米起粘接作用，在混合大米所做的飯中，其將精白米與糙米粘接起來，使得混合大米所做的飯糯性更好。

本發(fā)明的有益效果是：其克服了精白米營養(yǎng)成分低的難題，混合大米的營養(yǎng)成分是同質量精白米營養(yǎng)成分的數(shù)倍。

附圖說明

圖1為糙米示意圖。

圖2為精白米示意圖。

圖3為糯米示意圖。

序1為胚乳，序2為米糠皮，序3為胚芽。

具體實施方式

下面結合附圖對本發(fā)明進一步說明。

如圖1所示，稻谷去掉稻殼后就是糙米，糙米由3%的胚芽（序3）、5%的米糠皮（序2）和92%的胚乳（序1）組成；糙米經(jīng)過加工去掉胚芽（序3）和米糠皮（序2）便成為精白米，如圖2所示。

將優(yōu)質稻谷分別加工制成糙米（圖1）和精白米（圖2）；取糯米（圖3），將精白米（圖2）、糙米（圖1）和糯米（圖3）按照質量比65%、30%和5%進行混合并攪拌，完成營養(yǎng)混合大米制作。

實施舉例：制作1千克營養(yǎng)混合大米。

具體實施步驟是這樣的：

第一步取精白米0.65千克；

第二步取糙米0.30千克；

第三步取糯米0.05千克；

第四步將上述精白米、糙米、糯米進行混合并攪拌均勻，1千克營養(yǎng)混合大米制作完成。