[發明專利]一種菌菇培養物的制造方法

在審

• 申請號: 201510839912.2
• 申請日: 2015-11-27
• 公開（公告）號: CN105272671A
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發明（設計）人: 陶新田
• 申請（專利權）人: 陶新田
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及猴頭菇的生產領域，尤其涉及一種猴頭菇培養物組分的配置的制造方法。

背景技術：

猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱；猴頭菌的營養成分很高，每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

目前市面上猴頭菇培養物采用的是木屑26%，麥皮20%，膨潤土或碳酸鈣2%，糖1%，過磷酸鈣1%為主要原料培育猴頭菇，雜木屑的碳源營養元素單一，培養的猴頭菇的生長環境限制要素較多，產量相對較低，且選用麥皮為猴頭菇生長的氮源，其氮元素較難被猴頭菇的根系分解吸收，不利于猴頭菇菌株和菌蓋的展開，造成了生長出來的猴頭菇的營養價值與成分較少，微量元素的含量較低，不利于人們正常營養的攝入。

為了解決上述問題，本發明提出一種成本較低，富含硒元素的猴頭菇培養物的制造方法。

發明內容：

本發明目的是提供一種菌菇培養物的制造方法。

科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發生有著密切關系。同時科學界也認識到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。

為實現上述目的，本發明提出一種菌菇培養物的制造方法，由如下重量份數的培養主料和輔料制備而成：

（1）挑選麥麩、谷芽，經消毒、干燥后備用；

（2）配置含鋅元素重量分數為2-5%的富硒土，所述富硒土為富鋅礦物粉末與泥土的混合物；將所得混合物與步驟（1）中的麥麩、谷芽進行混合形成主料；

（3）配置輔料，將闊葉木屑、發酵馬糞干燥后混合，粉碎成直徑為2-3mm的顆粒；

（4）將瓊脂，氨水，膨潤土，亞硒酸鈉，碳酸鉀，硫酸鐵，磷酸二氫鈣混合配置成溶液，將所得溶液與步驟（3）中顆粒進行混合，形成輔料；

（5）混合主料和輔料；

于主料和輔料的重量配置比值為11:3，所述主料中麥麩、谷芽、富硒土的重量比為6：3：1。

所述的闊葉木屑為榆樹或楊樹樹干中的一種或兩種混合粉末，經過鋸齒加工后所得的鋸末。

制備的菌菇培養物，由如下重量份數的配料和輔料制備而成：

培養主料中重量份為：麥麩:谷芽:富硒土=6:3:1；

培養物輔料中重量份為：闊葉木屑30-35，發酵馬糞20-25，瓊脂2-3，氨水2-4，膨潤土1-2，亞硒酸鈉500ppm，氨水l000ppm，硫酸鋅800ppm，磷酸二氫鈣l000ppm；

上述菌菇培養物的制造方法是按重量比為主料:輔料=5:1配置而成；

上述富硒土為含硒元素重量分數為2%-5%的富硒元素的泥土。

本發明的有益效果是，配比簡單，使用方便，在降低傳統培養物成本的同時，有效保證了猴頭菇的硒元素含量。并且生物效率高，方法簡單，成本低，易于推廣。

具體實施方式：

實施例1

菌菇培養物的制造方法，由如下重量份數的培養主料和輔料制備而成：

（1）挑選麥麩、谷芽，經消毒、干燥后備用；

（2）配置含鋅元素重量分數為2-5%的富硒土，所述富硒土為富鋅礦物粉末與泥土的混合物；將所得混合物與步驟（1）中的麥麩、谷芽進行混合形成主料；

（3）配置輔料，將闊葉木屑、發酵馬糞干燥后混合，粉碎成直徑為2-3mm的顆粒；

（4）將瓊脂，氨水，膨潤土，亞硒酸鈉，碳酸鉀，硫酸鐵，磷酸二氫鈣混合配置成溶液，將所得溶液與步驟（3）中顆粒進行混合，形成輔料；

（5）混合主料和輔料；

于主料和輔料的重量配置比值為11:3，所述主料中麥麩、谷芽、富硒土的重量比為6:3:1。

所述的闊葉木屑為榆樹或楊樹樹干中的一種或兩種混合粉末，經過鋸齒加工后所得的鋸末。