[發明專利]一種生產液態氨基酸多肽的機械裝置

在審

• 申請號: 201510839350.1
• 申請日: 2015-11-27
• 公開（公告）號: CN106804867A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 張亞
• 申請（專利權）人: 江蘇恒惠食品有限公司
• 主分類號: A23J1/00
• 分類號: A23J1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工機械領域，尤其涉及一種生產液態氨基酸多肽的機械裝置。

背景技術

氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱，是構成蛋白質的基本單位，蛋白質是生物體內重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶，兩個或兩個以上的氨基酸化學聚合成肽，是蛋白質生成的前體，兩個氨基酸通過肽鍵相連為二肽，氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵稱為肽鍵，多個氨基酸相互連接在一起所形成的肽鍵鏈狀結構為肽鏈，依此類推還有三肽、四肽……10個以下氨基酸組成的稱小分子肽，超過十個就是多肽，而超過50個就被稱為蛋白質，大分子蛋白質組成的氨基酸超過100個的長肽鏈，由于肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端，隨著組成氨基酸單元即肽鏈長短的不同，氨基酸多肽的性質和功能也有很大差異。本發明是一種生產液態氨基酸多肽的方法，該方法以酶解反應釜、過濾器、濃縮釜為設備，以植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂、檸檬酸、10%氫氧化鈉水溶液為原料，利用蛋白酶把大分子的蛋白質分解成氨基酸多肽，其中蔗糖脂肪酸脂是一種食品用表面活性劑，易溶于水，在食品工業中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感，在食品中的用量不超過1.5%，本方法在生產中添加表面活性劑起到增溶、乳化、潤濕作用。最終產品氨基酸多肽是一種保健食品，具有抗氧化性，能消除疲勞，降低血壓，保護肝臟，促進乙醇代謝等獨特生理活性，為人體健康提供一種比較理想的保健產品。

發明內容：

本發明主要解決的問題是提供一種生產液態氨基酸多肽的機械裝置，該裝置以酶解反應釜、過濾器、濃縮釜為設備，以液態植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂、檸檬酸、稀氫氧化鈉水溶液為原料來生產液態氨基酸多肽。

本發明采用的技術方案是：

一種生產液態氨基酸多肽的機械裝置，包括：酶解反應釜1、過濾器2、濃縮釜3；其特征是：酶解反應釜1上設有第一原料進口4，酶解反應釜1和過濾器2間設有第一料漿泵和管道5，過濾器2上設有雜質出口6，過濾器2和濃縮釜3間設有第二料漿泵和管道7，濃縮釜3上設有成品出口8。

本發明的進一步技術方案是：

所述的酶解反應釜的容量為2立方米的不銹鋼內膽。

所述的過濾器為板框過濾器。

所述的第一、第二料漿泵為不銹鋼料漿泵，對應的管道為聚乙烯管道。

本發明的有益效果是：提供了一種生產液態氨基酸多肽的機械裝置，該裝置使用生產食品的通用設備組合，具有結構合理、生產工藝簡單、生產自動化程度高，產品質量好等優點，產品液態氨基酸多肽是一種食品，具有抗氧化性，能消除疲勞，降低血壓，保護肝臟，促進乙醇代謝等獨特生理活性，為人體健康提供一種比較理想的保健產品。

附圖說明：

如圖1為本發明的結構和生產工藝流程框圖。

具體實施方式

實施例：

下面結合附圖進一步說明使用該機械裝置生產液態氨基酸多肽最佳實施例的具體內容：

1.將配方量的液態植物蛋白、活性蛋白酶、蔗糖脂肪酸脂通過設置于酶解反應釜1上的第一原料進口4送入酶解反應釜1，調酶解反應釜1內的溫度為43℃，攪拌反應11小時后反應結束，得到氨基酸多肽溶液；此時通過設置于酶解反應釜1上的第一原料進口4加入適量的檸檬酸或稀氫氧化鈉水溶液，調氨基酸多肽溶液的PH值為7.0。

2.將PH值為7.0的氨基酸多肽溶液通過設置于酶解反應釜1和過濾器2間的第一料漿泵和管道5送入過濾器2濾除雜質，雜質通過設置于過濾器2上的雜質出口6排出，濾液通過設置于過濾器2和濃縮釜3間的第二料漿泵和管道7送入濃縮釜3濃縮至含水量小于25%后得到成品液態氨基酸多肽，成品通過設置于濃縮釜3上的成品出口8出料即可。

當然，本發明還有其它的實施方式，在不離開本發明的精神背景下所做的任何技術、原理和工藝的改進，均落在本發明的保護范圍之內。