[發(fā)明專利]一種加工牛皮糖的切條裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510831966.4
• 申請(qǐng)日: 2015-11-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105364963A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶渝牛食品有限公司
• 主分類號(hào): B26D1/09
• 分類號(hào): B26D1/09;B26D5/14;B26D7/06;B26D7/32
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種牛皮糖加工裝置，尤其涉及一種加工牛皮糖的切條裝置。

背景技術(shù)

牛皮糖號(hào)稱揚(yáng)州一絕，是江蘇揚(yáng)州漢族名點(diǎn)之一。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。牛皮糖的制作工藝包括熬糖和成型兩個(gè)步驟；熬糖步驟主要為，將糖和水放入鍋內(nèi)熬制，糖溶化、水沸后，將淀粉用水溶解，用籮濾入鍋內(nèi)，隨入隨攪動(dòng)。熬成黏糊狀時(shí)加入飴糖混熬，大約1小時(shí)加入香油，快熬好時(shí)加入香料（桂花，如用桔餅或鮮桔皮更好），熬制時(shí)須用鏟子不停地鏟動(dòng)。全部熬糖時(shí)間約為兩個(gè)小時(shí)，快熬好時(shí)將糖膏取樣浸入冷水冷卻，磕碰即斷裂為成熟，熬好后移離火源；成型步驟主要為，在案子上鋪上一層芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒一層芝麻，待溫度稍降低，有一定硬韌度時(shí)，用搟面杖搟成厚度約3厘米左右的糖塊，再用刀切成寬約3厘米的糖條。

在現(xiàn)今的加工過(guò)程中，無(wú)論是熬糖還是成型大多都由人工完成，尤其是對(duì)牛皮糖的切割，均是由人工完成，且由于牛皮糖較硬，使得牛皮糖的切割需要花掉大量的人力，及時(shí)間；且人工切割很難使牛皮糖均勻。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種加工牛皮糖的切條裝置，以使牛皮糖的切割機(jī)械化，并保證牛皮糖的大小均勻。

本發(fā)明的基礎(chǔ)方案加工牛皮糖的切條裝置，包括了機(jī)架、驅(qū)動(dòng)電機(jī)，以及從上至下安裝在機(jī)架上的進(jìn)料部、剪切部和出料部；所述剪切部包括固定安裝在所述機(jī)架上的機(jī)箱，機(jī)箱內(nèi)分為傳動(dòng)室和剪切室，傳動(dòng)室與剪切室由隔板相隔，且剪切室傾斜設(shè)置，傾角為60o～70o；所述傳動(dòng)室內(nèi)安裝有剪切機(jī)構(gòu)，剪切機(jī)構(gòu)包括曲柄、連桿和切刀；所述隔板上開(kāi)有切刀安裝孔，所述切刀與切刀安裝孔滑動(dòng)配合，且切刀貫通隔板，并垂直與傳動(dòng)室；所述曲柄與所述機(jī)箱鉸接，所述連桿的兩端分別鉸接在曲柄和切刀上；在所述剪切室的下方具有一個(gè)連通剪切室的出料口，出料口豎直設(shè)置，且出料口的寬度為4cm；所述出料部和進(jìn)料部均為皮帶傳輸機(jī)構(gòu)，所述出料部位于所述出料口的下方；所述進(jìn)料部位于所述剪切室的上方；所述進(jìn)料部、剪切部和出料部均由驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

在本基礎(chǔ)方案中，驅(qū)動(dòng)電機(jī)為動(dòng)力輸出機(jī)構(gòu)；剪切部的剪切室的傾角為60o～70o有利于牛皮糖在剪切室內(nèi)滑動(dòng)，且為了防止牛皮糖堵塞在剪切室內(nèi)，剪切室一般僅能供當(dāng)塊的牛皮糖通過(guò)；傳動(dòng)室內(nèi)安裝的剪切機(jī)構(gòu)由曲柄、連桿和切刀構(gòu)成了曲柄滑塊機(jī)構(gòu)，且切刀起到滑塊的效果；當(dāng)曲柄轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，切刀將來(lái)回滑動(dòng)，且當(dāng)切刀處于最大行程時(shí)，切刀可將剪切室完全隔斷，若此時(shí)剪切室中有牛皮糖，切刀可將牛皮糖切斷；當(dāng)切刀處于最小行程時(shí)，切刀將縮回到切刀安裝孔中，以保證剪切室的通暢，避免牛皮糖在剪切室中堵塞。出料口豎直設(shè)置，且出料口的寬度為4cm，使得被切成3cm左右的牛皮糖出料口滑出。

進(jìn)料部和出料部均為牛皮糖的運(yùn)輸機(jī)構(gòu)；將塊狀的牛皮糖放到進(jìn)料部的傳送帶上，并在傳送帶的推動(dòng)下逐一進(jìn)入到剪切部的剪切室中，塊狀的牛皮糖在重力的作用下在剪切室中滑動(dòng)，當(dāng)觸碰到出料口壁時(shí)，由于不能從出料口滑出，而被阻擋在剪切室中，當(dāng)切刀進(jìn)入剪切室，切刀則切掉牛皮糖的一部分，被切掉的一部分由于寬度在3cm左右，則從出料口滑出，當(dāng)切刀縮回切刀安裝孔時(shí)，牛皮糖剩余的部分則繼續(xù)下滑，如此反復(fù)便可將牛皮糖均勻的切成3cm左右的條狀，并由出料部完成運(yùn)輸。本方案不僅是牛皮糖的切割機(jī)械化，同時(shí)也保證了牛皮糖大小均勻。

優(yōu)選方案一，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述進(jìn)料部與所述剪切室之間設(shè)置有滑料槽，滑料槽連接所述剪切室，且滑料槽也傾斜設(shè)置，其傾角為40o～50o；由于剪切室的傾角較大，所以滑料槽的設(shè)置可使牛皮糖更容易進(jìn)入到剪切室中，避免牛皮糖封堵剪切室入口。

優(yōu)選方案二，作為對(duì)優(yōu)選方案一的進(jìn)一步優(yōu)化，所述滑料槽的上方還設(shè)置了限行滾軸，限行滾軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接在所述機(jī)架上，且限行滾軸也由所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)；限行滾軸與滑料槽配合，可使牛皮糖逐一進(jìn)入到滑料槽，從而可避免牛皮糖堆積在滑料槽中，而無(wú)法進(jìn)入到剪切室；且限行滾軸處于滾動(dòng)狀態(tài)，有利于將牛皮糖推入到剪切室中。

優(yōu)選方案三，作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述剪切機(jī)構(gòu)共設(shè)置了三個(gè)，且各剪切機(jī)構(gòu)的切刀的間距為3cm，并設(shè)置有一與各剪切機(jī)構(gòu)的曲柄相鉸接連動(dòng)桿；本優(yōu)化可增加切刀數(shù)量，且連動(dòng)桿可使切刀同步運(yùn)行，從而可提高本裝置的切割效率。

附圖說(shuō)明

圖1為加工牛皮糖的切條裝置實(shí)施例的主視示意圖；

圖2為加工牛皮糖的切條裝置實(shí)施例中剪切部的剖面圖。

具體實(shí)施方式