[發明專利]一種蘋果醬

在審

• 申請號: 201510826314.1
• 申請日: 2015-11-25
• 公開（公告）號: CN105249371A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 茍曉龍
• 申請（專利權）人: 茍曉龍
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蘋果醬，其特征是：是由下述重量份果品調料配伍而成：

紅富士、白砂糖30%~40%、鹽水、水30%~40%、檸檬3%-4%。

2.根據權利要求1所述其特征是：

制備方法：

（1）削皮，去核，切成小塊，小條，或者小碎塊都行，用淡鹽水浸泡15分鐘；

（2）撈出鹽水中的蘋果，放入小湯鍋里，絕對不能用鐵鍋，放入半鍋水，加入蘋果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鮮時間長；

（3）煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味；

（4）果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）；

（5）最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料；若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。

3.根據權利要求1所述其特征是：

制備方法：

（1）、蘋果洗凈切小塊；

（2）、鮮檸檬半個壓汁；

（3）、檸檬汁倒入蘋果中拌勻；

（4）、加入糖腌1小時左右（腌出果膠水分）；

（5）、用攪拌棒打成泥，（如果偏干不好打均，可適量加少許水）；

（6）、打好的蘋果醬，大火煮開；

（7）、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠；

（8）、密封罐蒸煮，烤干；

（9）、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱保存。