[發明專利]一種香菇風味食品

在審

• 申請號: 201510823408.3
• 申請日: 2015-11-24
• 公開（公告）號: CN105361135A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種香菇風味食品。

背景技術

香菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且富含蛋白質、脂肪、多糖、維生素、抗生素、核苷酸等物質，能調節人體新陳代謝，增強體質，被譽為“現代保健食品”，“人類植物性食品營養的頂峰”，世界衛生組織倡導“一犖、一素、一菇”的健康膳食三大基礎，已成為時間消費新潮。隨著人們生活水平的提高和對健康的追求，我國市場消費觀念也在發生改變，食用菌消費的水平逐年上升，餐桌上的菇食飄香已是平常百姓的習慣菜肴。現代都市百姓對香菇的消費習慣已發生了許多改變，過去購買干品浸泡烹飪的方式已不再盛行，而能保持原有形態、色澤和田園風味的鮮品，已成為千家萬戶“菜籃子”里的主要食品之一，隨著現代人的工作和生活節奏加快，對飲食要求除了追求營養保健多功能外，還要求食品方便、即隨手可取，開罐(袋)即食，節省時間，這就給食用菌加工業提出了更多的要求，需要研究開發更多的食用菌即時產品來滿足消費者的需求。

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種集中高效、營養豐富、方便食用的一種香菇風味食品，及其制備香菇風味食品的方法，香菇與多種中草藥烹制在一起,使本發明產品具有高蛋白、高營養、低脂肪的特點,并含有多種人體所需的氨基酸及微量元素,風味獨特,美味可口,長期食用能提高人體的免疫力。

發明內容

針對上述問題，本發明提供一種香菇風味食品。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種香菇風味食品，原料成分的重量配比如下：香菇70～80份、味精2～4份、金針菇10～20份、香辣油4～6份、大頭菜40～50份、紅油5～7份、植物油20～40份、味精4～6份、蔥絲5～7份、蘋果酸2～4份、生姜姜4～6份、木糖醇2～4份、蒜4～6份、枸杞子1～3份、白術1～3份、醬油10～12份、白術2～4份、鹽3～5份、辣椒精1～3份。

進一步，所述香菇風味食品，按照質量份數包括如下配方成分：香菇70份、味精2份、金針菇10份、香辣油4份、大頭菜40份、紅油5份、植物油20份、味精4份、蔥絲5份、蘋果酸2份、生姜姜4份、木糖醇2份、蒜4份、枸杞子1份、白術1份、醬油10份、白術2份、鹽3份、辣椒精1份。

進一步，所述香菇風味食品，按照質量份數包括如下配方成分：

香菇75份、味精3份、金針菇15份、香辣油5份、大頭菜45份、紅油6份、植物油30份、味精5份、蔥絲6份、蘋果酸3份、生姜姜5份、木糖醇3份、蒜5份、枸杞子2份、白術2份、醬油11份、白術3份、鹽4份、辣椒精2份。

進一步，所述香菇風味食品，按照質量份數包括如下配方成分：

香菇80份、味精4份、金針菇20份、香辣油6份、大頭菜50份、紅油7份、植物油40份、味精6份、蔥絲7份、蘋果酸4份、生姜姜6份、木糖醇4份、蒜6份、枸杞子3份、白術3份、醬油12份、白術4份、鹽5份、辣椒精3份。

本發明有益效果：

(1)營養豐富、鮮美可口、方便食用；

(2)方法集中高效、產品合格率高。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

香菇70～100份、榨菜10～30份、大頭菜40～60份、花生油24～40份、豆豉5～10份、姜2～4份、蒜4～7份、醬油10～20份、鹽3～5份、八角1～3份、丁香1～3份、小茴香1～2份、木糖醇1～3份、蘋果酸1～3份、味精2～4份、紅油5～10份、香辣油3～5份、雞膏2～3份、辣椒精1～2份。

實施例二：

一種香菇風味食品，按照質量份數包括如下配方成分：

香菇70份、味精2份、金針菇10份、香辣油4份、大頭菜40份、紅油5份、植物油20份、味精4份、蔥絲5份、蘋果酸2份、生姜姜4份、木糖醇2份、蒜4份、枸杞子1份、白術1份、醬油10份、白術2份、鹽3份、辣椒精1份。

實施例三：

一種香菇風味食品，按照質量份數包括如下配方成分：

香菇75份、味精3份、金針菇15份、香辣油5份、大頭菜45份、紅油6份、植物油30份、味精5份、蔥絲6份、蘋果酸3份、生姜姜5份、木糖醇3份、蒜5份、枸杞子2份、白術2份、醬油11份、白術3份、鹽4份、辣椒精2份。

實施例四：