[發明專利]羊源性成分鑒定及其制品中多物種種源成分的檢測試劑盒

有效

• 申請號: 201510814839.3
• 申請日: 2015-11-20
• 公開（公告）號: CN105296647B
• 公開（公告）日: 2018-08-03
• 發明（設計）人: 劉榜;付明;王文君;張靜;甄月然;吳清清;向勝男;劉建建;徐學文;張慶德
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: C12Q1/6888
• 分類號: C12Q1/6888;C12N15/11
• 代理公司: 北京智為時代知識產權代理事務所(普通合伙) 11498
• 代理人: 王加嶺

本發明提供了羊源性成分鑒定及其制品中多物種種源成分的檢測試劑盒，屬于動物種源性成分分子檢測技術領域。本發明試劑盒包括SEQ ID No.2&3所示引物、反應試劑以及陽性和空白對照。此外還包括普通牛、水牛、豬、馬屬、兔、狐、狗、水貂、鼠、雞和鴨的特異性引物，其核苷酸序列如SEQ ID No.4～25所示。采用本發明試劑盒進行分析，可判定樣品中是否含有羊源性成分并能有效區分綿羊和山羊，以及是否摻有豬、普通牛、水牛、馬屬、兔、狐、狗、水貂、鼠、雞、鴨等其他動物成分。本發明為肉類、皮張和飼料中上述動物源性成分的檢測提供了有效、精準、可靠的手段，具有簡便、快速、全面、特異性強的特點，且成本較低，適用性廣。

技術領域

本發明涉及動物分子生物學領域，具體涉及羊源性成分鑒定及其制品中多物種種源成分的檢測試劑盒。

背景技術

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，既能御風寒，又可補身體，是冬季的進補佳品。其肉質與牛肉相似，但肉味較濃，味道鮮美。羊肉肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等含量較豬牛肉高，營養全面。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”，可見羊肉具有極高的食療價值。

自2012年12331食品藥品安全熱線開通以來，關注度逐年增加，而食品類反映的主要問題是肉制品摻假，例如牛羊肉中摻入鴨肉、豬肉等。2013年江蘇無錫的“摻假羊肉”事件，犯罪嫌疑人用狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品冒充羊肉，流入了多家知名火鍋店；亦或是成為羊肉串的成分。近年來，羊肉摻假事件常有發生，特別是接二連三曝光的制售假羊肉案件，引發社會廣泛關注。羊肉摻假的方式一般是：摻雜豬肉、鴨肉、狐貍肉等其他價格較低的肉類；或者直接用豬肉、鴨肉摻上羊油、香精、羊肉粉等。此外，在飼料、皮張中摻假的現象也時有發生；例如某些不法商販用相對廉價的豬皮冒充羊皮制品，欺騙消費者，從中牟取暴利。因此，針對羊源性制品建立一套科學、準確、快速、低廉的檢測方法是十分必要的。