[發明專利]一種酵素飲料的制造方法在審
| 申請號： | 201510814295.0 | 申請日： | 2015-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN105249117A | 公開（公告）日： | 2016-01-20 |
| 發明（設計）人： | 陳倚華 | 申請（專利權）人： | 陳倚華 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100 | 代理人： | 華輝 |
| 地址： | 529100 廣東省江*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酵素 飲料 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酵素飲料的制造方法，其特征在于，其步驟如下：分別制取百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁混合，并加入多元糖醇，在常溫下進行密封二次自然發酵；將二次發酵完成的混合酵素裝入濃縮器中殺菌；將二次發酵完成的混合酵素包裝，完成成品。
2.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述百香果酵素原汁的制取方法為，選取新鮮百香果，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為百香果肉5％的陳醋，常溫密封6個月，讓其自然發酵成百香果酵素原汁。
3.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述芹菜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮的芹菜，切碎后加入重量比為芹菜10％的食鹽和重量比為芹菜5％的砂糖，常溫密封6個月自然發酵成芹菜酵素原汁。
4.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述紅棗酵素原汁的制造方法為，選取紅棗，加入重量比為紅棗8％的蜂蜜，采用酵母菌發酵。
5.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種霉菌發酵。
6.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁的配比為重量比4:3:2:1。
7.如權利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于：所述殺菌步驟為在溫度120℃進行40分鐘殺菌。
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