[發明專利]一種阿膠沖劑的制備方法

在審

• 申請號: 201510813530.2
• 申請日: 2015-11-23
• 公開（公告）號: CN105380171A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 重慶三零三科技有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00;A23L29/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別涉及一種阿膠沖劑的制備方法。

背景技術

隨著生活節奏的加快，沖調類方便食品越來越受到大家喜愛，它能使人們在極易簡單的條件下解除饑餓，但是除此之外，人們對所食用產品的營養搭配要求也越來越高，如何對各種原料進行搭配，以做到健康、營養成分豐富越來越受到重視。目前市場上的很多沖調類食品以粉末狀態存在，沖泡時，會發生聚集粘結，嚴重影響產品的感官及口感。而且雖然產品沖泡之后口感可以，但是如果在此基礎上增加產品的香氣，亦更能增加人們的食欲。

以藕粉為基礎成分的速食食品，大都是利用藕粉在水中速溶后形成。但藕粉在用水沖泡時，會發生聚集，生成白色不溶顆粒，而且這種顆粒一旦形成，很難再重新溶解，這就影響了食品的外觀及食用口感。

發明內容

為了解決以上產品營養成分不充分、沖泡時易發生聚集粘結、沖泡時氣味不足等問題，本發明提供了一種沖調后均勻無聚集、營養成分豐富、香氣誘人的阿膠沖劑。

本發明通過以下措施實現：

一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下：藕粉50-60份，糊精20-25份，赤砂糖10-15份，阿膠3-5份，棗1.5-3份，枸杞1-2份，玫瑰1-2份，阿斯巴甜1-1.8份。

一種阿膠沖劑的制備方法，其制備方法包括以下步驟：

1）將藕粉、糊精、赤砂糖、阿膠混合均勻，制成軟材，擠壓制粒得粒徑為0.1-0.5mm的小顆粒；

2）將剩余的藕粉、糊精、阿斯巴甜和赤砂糖混合均勻，在小顆粒基礎上進行包覆制粒，得到粒徑為0.2-1mm的大顆粒；

3）將棗去核后熟化，剪切成1-2mm的顆粒；

4）將枸杞去核，剪切成0.5-1.5mm的顆粒；

5）將玫瑰花瓣剪切成邊長為1-3mm的片狀；

6）將所有原料混合攪拌均勻，即得。

本發明的有益效果：

1、產品中有紅棗、枸杞顆粒及玫瑰片狀，如果是粉末狀，會使這些物質失去本來的顏色，尤其玫瑰花片凸顯不出亮麗顏色，影響產品的整個感官；

2、本產品主原料是藕粉，只有加入一定量95℃以上的開水，才能產生糊化狀態，如果是粉末狀，加入開水后會產生結塊現象，顆粒狀不會出現此種狀態。

3、本發明選材考究，其中的阿膠具有養顏補血、增強免疫作用，金絲小棗能夠養血安神、美容美顏，枸杞可養肝潤肺、清熱明目，玫瑰不僅賦予產品特有的清香味，而且具備養顏功效，赤砂糖賦予產品特有的顏色，增加食欲。

2、制備成沖劑，不僅溶解性好、易于沖調，色彩豐富，增加食欲。

具體實施方式

為了更好的理解本發明，下面結合具體實施例來進一步說明。

實施例1

一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下：

藕粉50份，糊精25份，赤砂糖10份，阿膠5份，棗1.5份，枸杞2份，玫瑰1份，阿斯巴甜1.8份；

通過以下步驟制備方法得到：

1）將藕粉、糊精、赤砂糖、阿膠混合均勻，制成軟材，擠壓制粒得粒徑為0.1-0.5mm的小顆粒；

2）將剩余的藕粉、糊精、阿斯巴甜和赤砂糖混合均勻，在小顆粒基礎上進行包覆制粒，得到粒徑為0.2-1mm的大顆粒；

3）將棗去核后熟化，剪切成1-2mm的顆粒；

4）將枸杞去核，剪切成0.5-1.5mm的顆粒；

5）將玫瑰花瓣剪切成邊長為1-3mm的片狀；

6）將所有原料混合攪拌均勻，即得。

實施例2：

一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下：

藕粉60份，糊精20份，赤砂糖15份，阿膠3份，棗3份，枸杞1份，玫瑰2份，阿斯巴甜1份；

制備方法同實施例1。

實施例3

一種阿膠沖劑的制備方法，原料重量配比如下：

藕粉55份，糊精23份，赤砂糖12份，阿膠5份，棗3份，枸杞2份，玫瑰2份，阿斯巴甜1.5份。

制備方法同實施例1。

上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受實施例的限制，其它任何未背離本發明的精神實質與原理下所做的改變、修飾、組合、替代、簡化均應為等效替換方式，都包含在本發明的保護范圍之內。