[發明專利]一種枸杞酒的制備方法

在審

• 申請號: 201510812040.0
• 申請日: 2015-11-23
• 公開（公告）號: CN105331498A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 劉書軍
• 申請（專利權）人: 宜賓三漢酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐

技術領域

本發明涉及釀酒領域，尤其是一種枸杞酒的制備方法。

背景技術

自從有了農耕，人類便開始釀酒。中國是世界上最早釀酒的國家之一，其釀酒史大約有三四千年的時間，甚至更久。酒是糧食、水果等含淀粉或糖的物質經過發酵所制成的含酒精的飲料，以其特有的醇香色味而著稱于世。目前市場上的白酒大都酒精度較高、且營養成分少。口味單一，已經無法滿足消費者日益多元化的消費需求。

發明內容

為了克服上述問題，本發明提供一種枸杞酒的制備方法，生產出枸杞酒營養豐富，健康養生。

具體是通過以下技術方案得以實現的：

一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞預處理：將枸杞洗凈，并用枸杞質量2-4%的白酒和0.5-2%的白砂糖翻炒15-20min，溫度在35-50℃，待用；

(2)溫酒：將白酒在砂鍋里加熱至35-45℃，并放入50-70g橘子皮，保溫1-2h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質量比為1：10-15，攪拌5-7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質量比為1：10-15，浸泡10-20d，然后加入白酒質量0.5-1%的三七，浸泡35-45d；

(4)過濾：將步驟(3)獲得的酒液進行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環境中進行貯藏。

進一步地，所述白酒為酒精度為38-52％vol的蒸餾酒。

進一步地，所述三七粒度100-150目。

本發明具有以下技術效果：

通過枸杞與白酒進行混合浸泡，并加入甜味劑改善了枸杞酒的口感，豐富了營養成分，提升了品質，長期飲用健康養生，還具有活血養顏的功效。

具體實施方式

下面結合具體的實施方式來對本發明的技術方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。

實施例1

一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞預處理：將枸杞洗凈，并用枸杞質量2%的白酒和0.5%的白砂糖翻炒15min，溫度在35℃，待用；

(2)溫酒：將白酒在砂鍋里加熱至35℃，并放入50g橘子皮，保溫1h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質量比為1：10，攪拌5min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質量比為1：10，浸泡10d，然后加入白酒質量0.5%的三七，浸泡35d；

(4)過濾：將步驟(3)獲得的酒液進行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環境中進行貯藏。

其中白酒為酒精度為38％vol的蒸餾酒，三七需研磨至100-150目粒度。

實施例2

一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞預處理：將枸杞洗凈，并用枸杞質量3%的白酒和1%的白砂糖翻炒18min，溫度在40℃，待用；

(2)溫酒：將白酒在砂鍋里加熱至40℃，并放入59g橘子皮，保溫1.5h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質量比為1：13，攪拌6min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質量比為1：14，浸泡15d，然后加入白酒質量0.8%的三七，浸泡39d；

(4)過濾：將步驟(3)獲得的酒液進行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環境中進行貯藏。

其中白酒為酒精度為45％vol的蒸餾酒，三七需研磨至120目粒度。

實施例3

一種枸杞酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)枸杞預處理：將枸杞洗凈，并用枸杞質量4%的白酒和2%的白砂糖翻炒20min，溫度在50℃，待用；

(2)溫酒：將白酒在砂鍋里加熱至45℃，并放入70g橘子皮，保溫2h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味劑，甜味劑與白酒質量比為1：15，攪拌7min，再加入步驟(1)制備的枸杞，枸杞與白酒質量比為1：15，浸泡20d，然后加入白酒質量1%的三七，浸泡45d；

(4)過濾：將步驟(3)獲得的酒液進行過濾處理，獲得濾液；濾濾為枸杞酒，將其滅菌密封，置于常溫環境中進行貯藏。

其中白酒為酒精度為52％vol的蒸餾酒，三七需研磨至150目粒度。

在此有必要指出的是，以上實施例僅限于對本發明的技術方案做進一步的闡述，并不是對本發明的技術方案的進一步的限制，本領域技術人員在此基礎上做出的非突出的實質性特征和非顯著進步的改進均屬于本發明的保護范疇。