[發(fā)明專利]菠蘿果風味面條

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510801132.9
• 申請日: 2015-11-20
• 公開（公告）號: CN105211740A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發(fā)明（設計）人: 梁立堅
• 申請（專利權）人: 梁立堅
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及添加菠蘿果汁或菠蘿果粉的菠蘿果風味面條。

背景技術

菠蘿又稱鳳梨、黃梨，是原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的一種水果，16世紀末至17世紀之間傳入中國，其肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。目前菠蘿果主要是用來制作果汁和罐頭、干果脯等產品；也可用來作為烹飪原料，但用于面條中作為風味原料還未見有相關產品。

菠蘿果風味面條通過在面團中添加菠蘿果汁或菠蘿果粉制成；面條具有濃郁的菠蘿果風味，豐富了面條的口感與風味，形成別具特色的菠蘿果風味面條，同時又增加了菠蘿果的營養(yǎng)。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是在面條中加入菠蘿果汁或果粉，具體是把菠蘿果汁或果粉與面粉及其它原料混合成面團，菠蘿果汁或果粉與面粉含量比例為：

菠蘿果汁0.1～65％

或

菠蘿果粉0.1～65％

原料稱量及預處理，和面，成形，干燥，包裝得產品。

具體實施方式

實施例1：一種添加菠蘿果汁的西番蓮果風味面條：(按重量百分含量)

菠蘿果汁15％

稱量好面粉，計算稱好西番蓮果汁及其它原料量；和面得到面團；再將面團成型成面條；然后將面條干燥；最后將面條稱量包裝即得到產品。

實施例2：一種添加菠蘿果粉的菠蘿果風味面條：(按重量百分含量)

菠蘿果粉2％

稱量好面粉，計算稱好西番蓮果汁及其它原料量；和面得到面團；再將面團成型成面條；然后將面條干燥；最后將面條稱量包裝即得到產品。