[發明專利]一種燉魚調味料

在審

• 申請號: 201510791497.8
• 申請日: 2015-11-18
• 公開（公告）號: CN105455093A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 裴長和
• 申請（專利權）人: 裴長和
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種調味料，尤其是一種燉魚調味料。

背景技術

魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃 了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉” 部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但 味道鮮美，還對人體有多種保健功能。具體功能有：

1、吃魚抗憂郁

科學家指出，美國有5％的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人 患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0.1％，是美國人的1/50。研究表明，上述 差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種 特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊 張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低， 美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。

2、吃魚防哮喘

俗話說：“魚生火，肉生痰”，因而長期以來，許多人把吃魚視為引 發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發 現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預防哮喘病 的發作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢？因為新鮮魚肉中所含的 不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎癥介質的產生，而哮喘病的發作正 是與炎癥介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減 輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病 的癥狀程度。

3、吃魚少癡呆

加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發現， 健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現有癡呆癥 狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30％-40％。科學家認為， DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助于改善神經的 信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥 的發生。

4、吃魚防中風

科學家通過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的人大大低 于歐美地區的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血 管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高， 則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都 是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑 制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。專家建議，中老年人預防 心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

5、吃魚防衰老

德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量 吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好 像死神在向他招手。可是后來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久， 奇跡出現了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等， 海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富 的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是 人們日常飲食中比較喜愛的食物。人們燉魚肉時通常會加入調葉料進行 調味，但是各種調味料的加入量較難把握，所燉制的魚肉味道不鮮美， 影響了人們的食欲，不利于人們的身體健康。同時，由于人們生活節奏 的加快，人們也沒有足夠的時間去不斷地研究各種調味料最適的加入量。

通過檢索，未發現與本發明申請相關的專利公開文獻。

發明內容

針對現有技術上存在的不足，本發明目的是在于提供一種燉魚調味 料，調味料選料簡單，使用方便、味道鮮美且營養豐富。

為了實現上述目的，本發明是通過如下的技術方案來實現：一種燉 魚調味料，該調味料由以下重量份原料制備而成：

進一步的，所述豆油為熟豆油。

進一步的，所述大料為八角茴香、鹵桂皮、薄荷、姜皮及月桂葉中 任一種或者幾種混合物。

將準備好的食用魚的食材1500g左右，洗凈放入鍋內；在鍋內放入 500ml左右的水，再將準備好的燉魚調味料倒入鍋中，蓋鍋點火，大火將 水燒開后，再文火燒17-25分鐘后即可食用。

本發明的有益效果：