[發明專利]一種保健松鼠肉的制作方法

在審

• 申請號: 201510788002.6
• 申請日: 2015-11-14
• 公開（公告）號: CN106690079A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 梁冬梅
• 申請（專利權）人: 梁冬梅
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及食品加工技術，具體涉及一種保健松鼠肉的制作方法。

背景技術：據百度介紹：松鼠肉為含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成份。松鼠肉性味甘咸、平。具有理氣調經功效，治肺結核、肋膜炎、婦人月經痛等病癥。

發明內容：針對上述問題存在不足，本發明提供含有多種微量元素的一種保健松鼠肉的制作方法：

為達上述目的，本發明提供解決問題的技術方案是：

1、一種保健松鼠肉的制作方法，包括如下步驟：

(1)選擇松鼠肉，(2)清洗整理，(3)煮熟油炸，(4)浸入微量元素水液，)(5)切片加料，(6)燉蒸。

2、如技術方案1所述的一種保健松鼠肉的制作方法，其中，下面就各步驟分述如下：

(1)選擇松鼠肉：選用無病、無肉核的新鮮松鼠肉備用。

(2)清洗整理：將松鼠肉清洗后去除棱角，整理成正方形或長形條塊。

(3)煮熟油炸：將松鼠肉與水近1∶10重量份放鍋內煮沸，再慢火煮20-30分鐘后撈起瀝干。瀝干水份后放油鍋內油炸，油炸松鼠肉待肉皮起變黃后撈起瀝干油。

(4)浸入微量元素水液：將瀝干油的松鼠肉浸入微量元素水液，其中所述微量元素水液的配制方法是：取肌苷粉2份，硫酸亞鐵粉2份，水100份，沖兌成水2‰溶液。松鼠肉浸泡5小時后撈起。

(5)將已浸泡的松鼠肉切片裝碗。

(6)燉蒸：將碗中松鼠肉放入佐料燉蒸至沸后10分鐘即可。

3、如技術方案1所述的一種保健松鼠肉的制作方法，其中所述的佐料配作以下：按重量份配比取，生抽醬油1份、肌苷粉0.01份、白術粉0.1份、芹菜干0.1份、清水1份、白術粉0.1份、人參粉0.1份、香料0.1份，共拌配均勻即可。

本發明有益效果是：可作為肺熱咳嗽、肺結核、食欲不振、消化不良等 病癥患者輔助食療菜肴，健康人食用更能增進食欲，強身防病。人們食用含硒、鉻元素扣肉，增加機體免疫力減少疾病發生率，促進身體健康。

具體實施方式：

具體實施例如下：

一種保健松鼠肉的制作方法，包括如下步驟：

(1)選擇松鼠肉，(2)清洗整理，(3)煮熟油炸，(4)浸入微量元素水液，)(5)切片加料，(6)燉蒸。

所述的各步驟分述如下：

(1)選擇松鼠肉：選用無病、無肉核的新鮮松鼠肉備用。

(2)清洗整理：將松鼠肉清洗后去除棱角，整理成正方形或長形條塊。

(3)煮熟油炸：將松鼠肉與水近1∶10重量份放鍋內煮沸，再慢火煮20-30分鐘后撈起瀝干。瀝干水份后放油鍋內油炸，油炸松鼠肉待肉皮起變黃后撈起瀝干油。

(4)浸入微量元素水液：將瀝干油的松鼠肉浸入微量元素水液，其中所述微量元素水液的配制方法是：取肌苷粉2份，硫酸亞鐵粉2份，水100份，沖兌成水2‰溶液。松鼠肉浸泡5小時后撈起。

(5)將已浸泡的松鼠肉切片裝碗。

(6)燉蒸：將碗中松鼠肉放入佐料燉蒸至沸后10分鐘即可。

所述的佐料配作以下：按重量份配比取，生抽醬油1份、肌苷粉0.01份、白術粉0.1份、芹菜干0.1份、清水1份、白術粉0.1份、人參粉0.1份、香料0.1份，共拌配均勻即可。