[發明專利]一種補鈣面條及其制作方法

在審

• 申請號: 201510767090.1
• 申請日: 2015-11-11
• 公開（公告）號: CN105341678A
• 公開（公告）日: 2016-02-24
• 發明（設計）人: 陳中紅
• 申請（專利權）人: 宜墾（天津）農業制品有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 張會雪

技術領域

本發明屬于面條工藝技術領域，尤其是涉及一種補鈣面條及其制作方法。

背景技術

隨著我國經濟迅猛發展，人民群眾的生活得到了極大的改善，但在合理均衡營養的方面還存在很多不足，普通的面條一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他營養物質如氨基酸等含量較少，長期食用面粉制成的面條會使人體缺少氨基酸等必須成分，而且目前面條的營養與口味也較單一，常見的會添加雞蛋，而且是以面粉為主材料加工制成，還沒有出現以其他成分為主材料加工制成的面條。本發明的面條原材料豐富，制得的面條口感好，還具有保健養生的作用。

發明內容

有鑒于此，本發明旨在提出一種補鈣面條及其制作方法，營養豐富、口感好。

為達到上述目的，本發明的技術方案是這樣實現的：

一種補鈣面條，該補鈣面條的配方包括如下重量份數的組分：小麥粉100-200份，藕粉1-10份，骨粉1-5份，黃豆1-10份，芝麻1-5份，杏仁0.1-1份，蛋黃1-5份，紫菜1-5份，海帶1-5份，牛奶20-50份，鹽0.01-0.1份。

進一步，所述該補鈣面條的配方包括如下重量份數的組分：小麥粉150份，藕粉5-10份，骨粉1-5份，黃豆5-10份，芝麻1-5份，杏仁0.1-1份，蛋黃1-5份，紫菜1-5份，海帶1-5份，牛奶20-50份，鹽0.01-0.1份。

所述的清熱祛濕面條的制作方法，包括如下步驟：

a)將黃豆、芝麻、杏仁進行粉碎、過篩，得到黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)將紫菜、海帶洗凈、曬干，曬干后的紫菜、海帶進行粉碎、過篩，得到紫菜粉、海帶粉；

c)將黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海帶粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入蛋黃，將鹽溶于牛奶后加入到容器中，進行攪拌，和成面團后，使用面條機進行面條的制作。

相對于現有技術，本發明所述的補鈣面條及其制作方法具有以下優勢：

(1)本發明所述的補鈣面條采用黃豆、藕粉作為原材料，黃豆含豐富的鈣、鐵、鋅、維生素Bn和B2，特別有利于防治常見的兒童缺鈣、缺鋅與貧血等疾病；藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

(2)本發明所述的補鈣面條不添加任何增筋劑、增稠膠質及防腐劑，保證食品的安全性。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不限定本發明的保護范圍。

實施例1

一種補鈣面條，該補鈣面條的配方包括如下重量份數的組分：小麥粉120份，藕粉5份，骨粉2份，黃豆6份，芝麻2份，杏仁0.2份，蛋黃2份，紫菜3份，海帶3份，牛奶30份，鹽0.02份。

所述的清熱祛濕面條的制作方法，包括如下步驟：

a)將黃豆、芝麻、杏仁進行粉碎、過篩，得到黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)將紫菜、海帶洗凈、曬干，曬干后的紫菜、海帶進行粉碎、過篩，得到紫菜粉、海帶粉；

c)將黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海帶粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入蛋黃，將鹽溶于牛奶后加入到容器中，進行攪拌，和成面團后，使用面條機進行面條的制作。

實施例2

一種補鈣面條，該補鈣面條的配方包括如下重量份數的組分：小麥粉160份，藕粉7份，骨粉3份，黃豆7份，芝麻3份，杏仁0.2份，蛋黃3份，紫菜3份，海帶3份，牛奶35份，鹽0.05份。

所述的清熱祛濕面條的制作方法，包括如下步驟：

a)將黃豆、芝麻、杏仁進行粉碎、過篩，得到黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)將紫菜、海帶洗凈、曬干，曬干后的紫菜、海帶進行粉碎、過篩，得到紫菜粉、海帶粉；

c)將黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海帶粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入蛋黃，將鹽溶于牛奶后加入到容器中，進行攪拌，和成面團后，使用面條機進行面條的制作。

實施例3

一種補鈣面條，該補鈣面條的配方包括如下重量份數的組分：小麥粉180份，藕粉8份，骨粉4份，黃豆8份，芝麻3份，杏仁0.2份，蛋黃3份，紫菜4份，海帶4份，牛奶50份，鹽0.018份。

所述的清熱祛濕面條的制作方法，包括如下步驟：

a)將黃豆、芝麻、杏仁進行粉碎、過篩，得到黃豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)將紫菜、海帶洗凈、曬干，曬干后的紫菜、海帶進行粉碎、過篩，得到紫菜粉、海帶粉；