[發(fā)明專利]一種馬鈴薯水晶月餅在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510752414.4 | 申請日： | 2015-11-09 |
| 公開（公告）號： | CN105285021A | 公開（公告）日： | 2016-02-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孟玉蓉 | 申請（專利權(quán)）人： | 孟玉蓉 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 730000 甘肅*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 馬鈴薯 水晶 月餅 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種馬鈴薯水晶月餅，其特征在于各組分配比如下：
2.一種馬鈴薯水晶月餅的制備方法，其特征在于是按以下過程制備的：
①取馬鈴薯淀粉，向其中加入清水，攪拌均勻得到充分潤濕，沒有結(jié)塊和干淀粉的馬鈴薯淀粉糊，再加入適量水，小火加熱，邊加熱邊攪拌，至淀粉糊透明化，沒有白色淀粉粒為止，加入黃油攪拌均勻，保溫放置；
②根據(jù)所需皮料的顏色添加濃縮果蔬汁，再加入果糖，矯味劑，除菌劑，混合均勻，保溫放置；
③取餡料，煮至軟糯狀態(tài)，攪拌為泥狀，加黃油，除菌劑，以及適量果糖混合均勻，然后分成等分的劑子，用較小模具將餡料劑子壓成型。
3.如權(quán)利要求1所述的一種一種馬鈴薯水晶月餅，其特征在于：
所述的除菌劑是尼泊金類，三氯叔丁醇，苯甲醇，苯甲酚中的一種或幾種；
所述的矯味劑是果味香精，薄荷醇，薄荷油中的一種或幾種；
所述的餡料是南瓜，紫薯，甜玉米，豆沙，棗泥，蓮蓉，椰蓉，水果泥中的一種或幾種；
所述的濃縮果蔬汁根據(jù)月餅皮需要的顏色添加。
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