[發明專利]一種白糖姜片及其加工方法

在審

• 申請號: 201510715438.2
• 申請日: 2015-10-30
• 公開（公告）號: CN106615522A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 李建
• 申請（專利權）人: 李建
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種白糖姜片及其加工方法，屬于食品及加工方法技術領域。

背景技術：

生姜既是鮮食蔬菜，又是調味佳品，還是一種常用的中藥。因此以生姜為原料制成的食品，不僅營養豐盛、風味獨特，而且還有健胃、驅寒、解毒之效果，倍受花費者的青睞，但是目前市場上能夠即食的生姜制品品種單一，選擇余地小。

發明內容：

本發明的目的是針對上述存在的問題一種白糖姜片及其加工方法，不僅營養豐盛、風味獨特，而且還有健胃、驅寒、解毒之效果。

上述的目的通過以下的技術方案實現：

一種白糖姜片的加工方法，該方法包括如下工藝步驟：選用新鮮姜洗凈去皮后，切成1—6毫米的片狀，以重量份數計按照生姜100份、白糖35份、檸檬酸0.4份取料，先將檸檬酸與水配制成與姜片等重的檸檬酸溶液，加入姜片一起加熱至沸，撈出姜片漂洗干凈，瀝去水分；再將白糖配制成百分濃度為62％—65％的濃糖液，并加入0.15％的檸檬酸煮沸使糖全體溶解，濾除雜質后放入姜片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把姜片撈出，攤曬1—2天或置烘烤房中，在40℃—50℃下烘4小時左右，即成白糖姜片。

一種用上述方法制得的白糖姜片。

　有益效果：

本發明制得的白糖姜片不僅營養豐盛、風味獨特，而且還有健胃、驅寒、解毒之效果。

具體實施方式：

一種白糖姜片的加工方法，該方法包括如下工藝步驟：選用新鮮姜洗凈去皮后，切成1—6毫米的片狀，以重量份數計按照生姜100份、白糖35份、檸檬酸0.4份取料，先將檸檬酸與水配制成與姜片等重的檸檬酸溶液，加入姜片一起加熱至沸，撈出姜片漂洗干凈，瀝去水分；再將白糖配制成百分濃度為62％—65％的濃糖液，并加入0.15％的檸檬酸煮沸使糖全體溶解，濾除雜質后放入姜片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把姜片撈出，攤曬1—2天或置烘烤房中，在40℃—50℃下烘4小時左右，即成白糖姜片。

一種用上述方法制得的白糖姜片。

以上僅是本發明的最佳實施例，本發明的方法包括但不限于上述實施例，本發明的未盡事宜，屬于本領域技術人員的公知常識。