[發(fā)明專利]一種層壓法制備多層復(fù)合可食膜的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510713400.1
• 申請(qǐng)日: 2015-10-28
• 公開（公告）號(hào): CN105196634B
• 公開（公告）日: 2017-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫海濤;馬中蘇;邵信儒;李帥;陳珊珊;王亞靜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林大學(xué)
• 主分類號(hào): B32B7/12
• 分類號(hào): B32B7/12;B32B37/12;B32B9/02;B32B9/04;C08L89/00;C08L1/28;C08K5/053
• 代理公司: 通化旺維專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司22205
• 代理人: 王偉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種可食膜的制備方法，具體為一種層壓法制備多層復(fù)合可食膜的方法。

背景技術(shù)

在現(xiàn)有技術(shù)中，可食膜是以可食性生物大分子物質(zhì)及其衍生物為主要基質(zhì)，輔以可食性增塑劑，經(jīng)過混合、加熱、流延、干燥后形成的一種具有一定工程性質(zhì)和選擇透過性的薄膜，用于食品和藥品的包裝。可食膜作為一種新型包裝材料，具有衛(wèi)生安全、可降解、無污染等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)具有一定機(jī)械性能和阻隔性能，主要通過防止氣體、水汽和溶質(zhì)等的遷移來保證食品質(zhì)量，延長(zhǎng)食品的貨架期。

現(xiàn)有技術(shù)加工的可食膜除了以多糖、蛋白、脂質(zhì)等單一組分制膜外，還發(fā)展了多組分混合制膜，但在加工方法上幾乎全部采用多組分混合后干燥成膜，仍然只形成單層膜結(jié)構(gòu)，這使得各組分的特性無法充分發(fā)揮，且因受制于膜液組分類型、配比及膜厚度的影響，膜的機(jī)械性能、阻隔性能較差，限制了其應(yīng)用。目前有關(guān)層壓法制備多層復(fù)合可食膜的方法未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種層壓法制備多層復(fù)合可食膜的方法。該可食膜表面平整、有光澤，安全無毒，具有更好的抗拉強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率，阻濕、阻氣性能優(yōu)于等厚度的單層可食膜。該膜易溶解、可食用，可應(yīng)用于即食湯料包、方便面調(diào)料包、豆奶粉的分袋包裝等，可在不拆包裝的情況下直接溶于水中；也可應(yīng)用于果蔬的涂膜或袋裝保鮮包裝，在保鮮的同時(shí)保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性。

發(fā)明的技術(shù)方案：層壓法制備多層復(fù)合可食膜是由基體和增強(qiáng)材料等兩種或兩種以上的不同材料，用適當(dāng)?shù)姆椒◤?fù)合成的一種多層復(fù)合可食膜。基體和增強(qiáng)材料通過層壓法粘合成整體，并起到承載、均衡和傳遞應(yīng)力的作用，產(chǎn)生復(fù)合效應(yīng)，形成多層復(fù)合膜結(jié)構(gòu)，與單一材料和共混法制備的單層可食膜相比，其各項(xiàng)性能均得到大幅度提高。

一種層壓法制備多層復(fù)合可食膜的方法，其步驟如下：

A、膜Ⅰ的制備：

1）按6:100的質(zhì)量比將玉米變性淀粉加入到60-70℃的蒸餾水中，恒溫?cái)嚢?0-30min，備用。玉米變性淀粉屬于部分結(jié)晶的天然高聚物，以其為成膜的基材，主要利用淀粉的凝沉特性，起骨料作用。

本發(fā)明所述的玉米變性淀粉優(yōu)選玉米磷酸酯雙淀粉（長(zhǎng)春市大華淀粉有限公司商售產(chǎn)品）、羥丙基淀粉和羧甲基淀粉。與玉米淀粉相比玉米變性淀粉的優(yōu)點(diǎn)是糊化溫度降低，粘度和透明性升高，增加了和水的親和力，具有良好的分散乳化性和抗老化能力，形成的可食膜的綜合性能提高。

2）玉米秸稈纖維素和檸檬酸等質(zhì)量混合后，按4:100的質(zhì)量比將其混合物加入到蒸餾水中，磁力攪拌10-30min，然后在10000-22000r/min條件下均質(zhì)5-10min，使其充分溶脹，備用。在復(fù)合膜中，玉米秸稈纖維素可與變性淀粉交織成網(wǎng)絡(luò)骨架，纖維之間、纖維與淀粉的化學(xué)作用力（化學(xué)鍵、氫鍵）增強(qiáng)，形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，提高了復(fù)合膜的強(qiáng)度。檸檬酸可促進(jìn)玉米秸稈纖維素充分溶脹，使復(fù)合膜的表面更加平整、有光澤，同時(shí)使復(fù)合膜的結(jié)構(gòu)更加致密穩(wěn)定。

3）按3:100的質(zhì)量比將甘油加入到蒸餾水中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑐溆谩８视推鸬饺榛驮鏊艿淖饔茫浯嬖诳上魅醯矸鄯肿娱g的次價(jià)鍵，強(qiáng)化體系中的氫鍵與分子間作用力，減少了鄰近聚合鏈間的相互作用，避免膜產(chǎn)生裂紋或孔洞，使復(fù)合可食膜具有更好的韌性，增加其斷裂伸長(zhǎng)率。

4）按2:100的質(zhì)量比將羧甲基纖維素加入到60-65℃的蒸餾水中，恒溫?cái)嚢?0-30min使其充分溶解，備用。羧甲基纖維素起到增稠和穩(wěn)定劑的作用，羧甲基纖維素與變性淀粉復(fù)合可形成高粘度的膠體，有利于可食膜成型，保證其穩(wěn)定性，同時(shí)可增加可食膜的抗拉強(qiáng)度，提高可食膜的阻氣性能。

5）按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，將10-30份糊化后的玉米變性淀粉與3-5份玉米秸稈纖維素和檸檬酸混合液混合，磁力攪拌10-30min。