[發明專利]一種速溶瓊脂的制備方法

在審

• 申請號: 201510687598.0
• 申請日: 2015-10-20
• 公開（公告）號: CN105175579A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發明（設計）人: 唐旭;徐長安;陳鋒;黃仕新;劉源森;林凌;鄭維兵
• 申請（專利權）人: 國家海洋局第三海洋研究所
• 主分類號: C08B37/12
• 分類號: C08B37/12
• 代理公司: 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219
• 代理人: 劉立春

技術領域

本發明屬于海藻化學技術領域，尤其涉及一種速溶瓊脂的制備方法。

背景技術

瓊脂，學名瓊膠，是植物膠的一種，是從海藻石花菜，麒麟菜，江蘺等中提取的多糖體，不溶于冷水，溶于熱水。是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用。瓊膠只能在95℃以上10-15分鐘才完全溶解，而且溶液呈渾濁，不透明狀。在加熱溶解時需要高溫和較長的時間，成為其應用時的一大缺陷。經檢索文獻發現，中國專利公開號100381471，公告日為2008年4月16日，發明名稱為速溶瓊脂的制備方法，該專利自述為：一種速溶瓊脂的制備方法，對瓊脂進行物理改性，添加蔗糖助溶劑，卵凝脂分散劑，制備的瓊脂80度熱水溶解性好。現有的速溶瓊脂的制備方法存在添加了至少兩種添加劑，限制了瓊脂的使用范圍；制備過程中需要將瓊脂液完全凍結，需要的能耗很高，并且工藝稍顯繁雜。

普通瓊脂一定要在95℃以上熱水才能溶解。

發明內容

本發明的目的在于提供一種速溶瓊脂的制備方法，旨在解決現有的速溶瓊脂制備方法存在的普通瓊脂要在95℃以上熱水才能溶解的問題。

本發明是這樣實現的，一種速溶瓊脂的制備方法，所述速溶瓊脂的制備方法包括以下步驟：

步驟一，在反應釜中，加入1000kg水，10-30kg瓊脂，加熱升溫至95-100℃，保溫攪拌10-30min；

步驟二，將瓊脂溶液冷卻至60-90℃，加入1-5kg食品級酸溶于5-25kg水的溶液，保溫攪拌1-4h；加入瓊脂冷卻液的溶液即是6-30kg；

步驟三，將反應液冷卻到50-60℃，攪拌下緩慢加入2500-3500L沉淀劑；

步驟四，將沉淀好的反應液過濾，用乙醇洗滌沉淀2-3次，70℃以下熱風干燥；

步驟五，粉碎過篩，即得速溶瓊脂。

進一步，所述食品級酸是指磷酸、乙酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸的一種或多種。

進一步，所述沉淀劑是指乙醇，異丙醇，丙酮的一種或多種。

進一步，所述速溶瓊脂的制備方法包括以下步驟：

步驟一，在2000L反應釜中，加入1000kg水，10kg瓊脂，加熱升溫至100℃，保溫攪拌10min；

步驟二，將瓊脂溶液冷卻至60℃，加入1kg食品級檸檬酸溶于5kg水的溶液，保溫攪拌4h；

步驟三，將反應液冷卻到50℃，攪拌下緩慢加入3000L乙醇，有白色沉淀析出；

步驟四，將沉淀好的反應液用離心機離心甩濾，白色沉淀用20L乙醇洗滌2次，50℃熱風干燥；

步驟五，粉碎過篩，即得速溶于80℃熱水的瓊脂。

進一步，所述速溶瓊脂的制備方法包括以下步驟：

步驟一，在2000L反應釜中，加入1000kg水，20kg瓊脂，加熱升溫至100℃，保溫攪拌20min；

步驟二，將瓊脂溶液冷卻至70℃，加入2kg食品級蘋果酸溶于10kg水的溶液。保溫攪拌3h；

步驟三，將反應液冷卻到50℃，攪拌下緩慢加入3500L乙醇，有白色沉淀析出；

步驟四，將沉淀好的反應液用離心機甩濾，用30L乙醇洗滌沉淀2次，60℃熱風干燥；

步驟五，粉碎過篩，即得速溶于75℃熱水的瓊脂。

進一步，所述速溶瓊脂的制備方法包括以下步驟：

步驟一，在2000L反應釜中，加入1000kg水，30kg瓊脂，加熱升溫至95℃，保溫攪拌30min；

步驟二，將瓊脂溶液冷卻至80℃，加入4kg食品級檸檬酸溶于20kg水的溶液，保溫攪拌2h；

步驟三，將反應液冷卻到50℃，攪拌下緩慢加入2500L乙醇，有白色沉淀析出；

步驟四，將沉淀好的反應液用離心機甩濾，用30L乙醇洗滌沉淀2次，70℃熱風干燥；

步驟五，粉碎過篩，即得速溶于70℃熱水的瓊脂。

本發明的另一目的在于提供一種所述速溶瓊脂的制備方法在食品中的應用。

本發明的另一目的在于提供一種所述速溶瓊脂的制備方法在醫藥中的應用。

本發明的另一目的在于提供一種所述速溶瓊脂的制備方法在化工中的應用。