[發(fā)明專利]一種鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510664485.9 | 申請(qǐng)日： | 2015-10-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106579160A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅忠發(fā) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣西陸川縣泓源食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L19/20 | 分類號(hào)： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 537700 廣西壯族自*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鹽漬 芋頭 咸菜 制作方法 | ||
【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法。
【背景技術(shù)】
咸菜是我國(guó)南方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名肴，以其香醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴，飲譽(yù)海內(nèi)外市場(chǎng)，尤其是鹽漬芋頭苗咸菜歷來(lái)采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法，質(zhì)美味香，入嘴清香可口，更受人們青睞。
隨著人們的生活的提高，日常生活中的食材營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越豐富，高蛋白、高油脂的食物食用過(guò)多，不但使身體油脂過(guò)高，還影響食欲，影響身體健康。本發(fā)明旨在提供一種鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法，不但可以長(zhǎng)期保存，而且鹽漬好的芋頭苗酒香味獨(dú)特，辣味十足，原料收集容易，聞之生津，食欲大開，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，實(shí)為普通百姓家可經(jīng)常備用的居家菜肴。
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是提供鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法。
本發(fā)明的目的是通過(guò)下列的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
本發(fā)明所述的鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法，包括以下步驟：
(1)選擇營(yíng)養(yǎng)良好，生長(zhǎng)至7-8成熟的芋頭苗收割好；
(2)將芋頭苗清洗干凈，用刀將芋頭苗切成2cm左右長(zhǎng)的小段；
(3)將切好的芋頭苗在太陽(yáng)下自然曬干；
(4)將曬干的芋頭苗與鹽、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置備好，用適當(dāng)大小的盆將上述原料混合均勻；
(5)將混合料裝進(jìn)密閉容器中，壓實(shí)，并密封好容器口；
(6)混合料密封達(dá)7天后，隨時(shí)可取出煮熟即可食用。
所述芋頭苗要切小段曬干并裝在塑料袋內(nèi)密封。
未食完的芋頭苗要在容器內(nèi)繼續(xù)密封，并不得松動(dòng)。
本發(fā)明提供的一種鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法具有以下優(yōu)點(diǎn)：
A.此方法特點(diǎn)是原料收集容易、制作簡(jiǎn)單。
B.成品香味獨(dú)特，聞之開胃。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。
實(shí)施例1
鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法，包括以下步驟：
(1)選擇營(yíng)養(yǎng)良好，生長(zhǎng)至7-8成熟的芋頭苗收割好；
(2)將芋頭苗清洗干凈，用刀將芋頭苗切成2cm左右長(zhǎng)的小段；
(3)將切好的芋頭苗在太陽(yáng)下自然曬干；
(4)將曬干的芋頭苗與鹽、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置備好，用適當(dāng)大小的盆將上述原料混合均勻；
(5)將混合料裝進(jìn)密閉容器中，壓實(shí)，并密封好容器口；
(6)混合料密封達(dá)7天后，隨時(shí)可取出煮熟即可食用。
所述芋頭苗要切小段曬干并裝在塑料袋內(nèi)密封。
未食完的芋頭苗要在容器內(nèi)繼續(xù)密封，并不得松動(dòng)。
實(shí)施例2
鹽漬芋頭苗咸菜的制作方法，包括以下步驟：
(1)選擇營(yíng)養(yǎng)良好，生長(zhǎng)至7-8成熟的芋頭苗收割好；
(2)將芋頭苗清洗干凈，用刀將芋頭苗切成2cm左右長(zhǎng)的小段；
(3)將切好的芋頭苗在太陽(yáng)下自然曬干；
(4)將曬干的芋頭苗與鹽、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置備好，用適當(dāng)大小的盆將上述原料混合均勻；
(5)將混合料裝進(jìn)密閉容器中，壓實(shí)，并密封好容器口；
(6)混合料密封達(dá)7天后，隨時(shí)可取出煮熟即可食用。
所述芋頭苗要切小段曬干并裝在塑料袋內(nèi)密封。
未食完的芋頭苗要在容器內(nèi)繼續(xù)密封，并不得松動(dòng)。
雖然，說(shuō)明書中已經(jīng)用一般性說(shuō)明、具體實(shí)施方式及試驗(yàn)，對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明主要方法基礎(chǔ)上所做的某些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
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