[發明專利]一種高效節能蒸汽制酒設備

在審

• 申請號: 201510647345.0
• 申請日: 2015-10-09
• 公開（公告）號: CN105132269A
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發明（設計）人: 李振欣
• 申請（專利權）人: 李振欣
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 吉林省長春市新時代專利商標代理有限公司 22204
• 代理人: 石岱;石連志

技術領域

本發明涉及一種釀酒設備，具體的說是利用蒸氣加熱原料來燒制白酒的一種高效節能蒸汽制酒設備。

背景技術

傳統燒制白酒的酒鍋結構一般包括鍋體、過氣筒和冷卻器，其鍋底是平底的，在燒酒時需要過濾或不停的攪拌原料，不僅勞動強度大，而且原料極易燒焦，燒出來的酒常有苦、臭、酸等導味，長期使用，鍋底容易燒穿，縮短酒鍋的使用壽命，而且，平底鍋載料工作時，無法使酒料處于沸騰、翻滾的狀態，出酒率低。另外，冷卻器的出酒管與冷卻器外殼的出酒管的出口是焊接在一起的，維修時需把出酒管割斷才能折卸下來，極不方便。

為了克服上述缺點，申請人提出了一個在先專利申請，名稱為“高效節能蒸汽酒鍋”，申請號為01240592.9，該專利申請盡管合理的解決了傳統酒鍋存在的缺點和不足，但申請人在實際使用時發現還是存在很多的缺點和不足之處，具體表現在：①由通氣包、排氣管和出氣筒構成的自動翻料器與鍋體連成一體，所以當出現堵塞無法清理，特別是當自動翻料器損壞或出現故障時必須進行整體拆卸才能實現維修，費時費力、影響生產。②在水質不好時，由蒸氣加熱裝置排出的蒸汽的質量差、純凈度低，所以影響酒的質量。③當酒鍋加熱時，由于鍋底的溫度高，酒料的溫度低，所以易于產生負壓從而將酒料吸入鍋底，出現糊鍋和堵塞現象。④在正常制酒時由于氣壓不穩定所以容易產生響聲，出現噪音影響工作環境。⑤連接在過汽筒兩端的鍋蓋水封和冷卻器水封部位易堆積污物產生異味。

為了克服上述現有技術的的缺點和不足，申請人再申請了一個“高效節能多用蒸汽制酒設備”專利號為：201320421411.9，但在生產實踐中發現還是存在缺點和不足之處，具體表現在：①由于蒸氣加熱裝置內部結構是由爐膛、設置在爐膛上面的儲水室和蒸氣室構成，而儲水室和爐膛之間、特別是爐膛側面有相當大的儲水空間，這樣導致儲水室的出水量增大，使實際生產時水的加熱（開鍋）時間增長，即浪費燃料，增加勞動強度，同時也使得設備無法在最短的時間能排放出質量好的有效蒸氣；②由于煙道的熱煙直接排放到室外，浪費了余熱，達不到余熱的二次利用，造成了能源的浪費。

發明內容

本發明的目的是克服上述現有技術的缺點和不足，提供一種高效節能蒸汽制酒設備，該設備實現了儲水室和爐膛之間的儲水空間在保證正常生產的情況下達到最小，縮短水的加熱（開鍋）的時間，節約燃料，減輕勞動強度，特別是能夠實現余熱的回收利用，結構簡單合理，使用方便。

本發明的目的是這樣實現的:該制酒設備包括鍋體、鍋蓋、蒸氣加熱裝置、自動翻料器、排煙道，其特征在于：所述蒸氣加熱裝置由爐膛、儲水室和蒸氣室構成，所述爐膛的外側儲水室內設置有至少一個環形填充間隔體，所述環形填充間隔體的外側邊緣與鍋體和爐膛之間留有過水間隙。

所述環形填充間隔體為空腔結構，其上帶有防止受熱膨脹的通氣孔。

所述排煙道為獨立的水夾層結構、在排煙道上設置有一個余熱回收補氣補水裝置，所述余熱回收補氣補水裝置為與排煙道相連通的水夾層結構、上面設置有與蒸氣室連通的出氣管和與儲水室連通的出水管。

當選擇豎向排煙方式時，所述排煙道的橫向出煙口一端封死，設置在排煙道上的所述余熱回收補氣補水裝置采用帶有水夾層的筒狀結構，所述帶有水夾層的筒狀結構帶有豎向出煙口。

當選擇橫向排煙方式時，所述排煙道的橫向一端開通，設置在排煙道上的所述余熱回收補氣補水裝置采用儲水罐狀結構。

當選擇雙向排煙方式時，所述排煙道的橫向和豎向出煙口處各設置有一個煙道隔板，設置在排煙道上的所述余熱回收補氣補水裝置采用帶有水夾層的筒狀結構。

本發明的優點和積極效果是:

1、本發明由于在爐膛和鍋體之間的儲水室內設置了兩個環形填充間隔體，使得設備實現了儲水空間在保證正常生產的情況下達到最小，縮短水的加熱（開鍋）的時間，節約燃料，減輕勞動強度，特別是能夠實現余熱的回收利用，結構簡單合理，使用方便。

2、本發明由于利用蒸氣加熱，原料不會被燒焦，鍋底也不會燒穿，延長了酒鍋的使用壽命；并且由于出酒管通過短管及變徑密封套的連接，折卸維修方便，同時，蒸氣汽酒鍋能保留原料中的香味，排氣管可使原料處于極度沸騰、翻滾狀態，出酒率高。

3、本發明由于將自動翻料器與鍋體之間采用分體式的結構形式，所以當出現堵塞時方便清理，特別是當自動翻料器損壞或出現故障時無需進行整體拆卸就可以方便實現維修，省時省力。

4、本發明由于在自動翻料器上的出氣筒上設置一個空氣過濾器，當水質不好時，由蒸氣加熱裝置排出質量差的蒸汽經過過濾后純凈度大大提高，酒的質量好。