[發明專利]一種白石牙茶的加工方法在審
| 申請號： | 201510639427.0 | 申請日： | 2015-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN105146001A | 公開（公告）日： | 2015-12-16 |
| 發明（設計）人： | 陳秋宏;馮倩斯;吳恒鋒;曾偉峻 | 申請（專利權）人： | 廣西防城港市宏峰農林開發有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 538027 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 白石牙茶 加工 方法 | ||
1.一種白石牙茶的加工方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
(1)攤放：白石牙茶鮮葉攤放于攤涼架、竹簸上，攤涼厚度為2cm-8cm，攤涼時間4小時-12小時，鮮葉含水量控制在65％-75％；
(2)殺青：將攤放好的白石牙茶在100℃-110℃的殺青機中炒3分鐘后降溫至60℃-80℃炒2-3分鐘；
(3)搖青處理：將殺青后的白石牙茶攤平在做青空調間，使鮮葉各部位水分重新走水均勻，然后放入搖青機中進行反復滾搖，使白石牙茶鮮葉青味退盡，葉色色澤翠綠，做青完成；
(4)初烘：將搖青處理后的白石牙茶均勻地抖散攤薄在烘籠上，在70-90℃的溫度下，烘干8-15分鐘；
(5)攤涼：初烘后攤涼1-3h，攤涼厚度2-6cm；
(6)足烘：將初烘好的茶葉在50-55℃溫度下，烘干90分鐘；
(7)提香：在80℃-90℃的茶葉提香機下補火3-5小時，然后在100℃下補火4小時，提香后茶葉水分含量小于5％，制得白石牙茶成品。
2.根據權利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：殺青時將茶葉在110℃炒3分鐘后降至70℃炒2-3分鐘。
3.根據權利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：初烘時在80℃的溫度下烘干10分鐘。
4.根據權利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：提香時在80℃下補火4小時，然后在100℃下補火4小時。
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