[發明專利]仡佬族油茶

在審

• 申請號: 201510637562.1
• 申請日: 2015-10-06
• 公開（公告）號: CN105124059A
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發明（設計）人: 王躍躍
• 申請（專利權）人: 務川縣綠之源農業技術推廣中心
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.仡佬族油茶，其特征是：其主要原料及質量配比如下：大米300-600份、黃豆80-100份、芝麻30-50份、野蘇麻20-30份、糯米50-80份、花生米50-120份、核桃仁80-150份、大樹茶葉180-250份、花椒8-12份、豬油230-280份。

2.如權利要求1所述的仡佬族油茶，其特征是：其主要原料及質量配比如下：大米500份、黃豆100份、芝麻30份、野蘇麻30份、糯米50份、花生米100份、核桃仁100份、大樹茶葉200份、花椒10份、豬油250份。

3.如權利要求1所述的仡佬族油茶，其特征是：所述豬油為豬雞冠油。

4.一種仡佬族油茶的制備方法，其特征是：所述方法的主要步驟如下：

（1）將大米、黃豆、糯米、大樹茶葉、芝麻、野蘇麻、核桃、花生米精選去雜質，淘洗泥沙后晾干待用；另需用豬大骨或排骨煲高湯備用；

（2）將大米、黃豆、糯米、大樹茶葉在油溫70度下鍋舒焦，切記不能過火，起鍋待用；

（3）將芝麻、野蘇麻、核桃、花生干鹽炒至焦，打粉待用；

（4）將熬好的雞冠豬油下鍋，再將制好的大米、糯米、黃豆、茶葉混合下鍋微火加食鹽翻炒均勻，加100-300ml高湯煮2min，用木瓢研磨至漿糊狀；干一次，再加高湯一直至茶葉成蜘蛛網狀即可；

（5）加高湯2000ml-4000ml微火熬2-3h，將花生、核桃、芝麻、野蘇麻的混合粉加在制作好的茶湯內，攪拌均勻即成為芳香可口的成品。