[發明專利]牛皮糖熬制專用攪拌機

在審

• 申請號: 201510636334.2
• 申請日: 2015-09-30
• 公開（公告）號: CN105325653A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 陳林
• 申請（專利權）人: 重慶渝牛食品有限公司
• 主分類號: A23G3/04
• 分類號: A23G3/04
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

技術領域

本發明涉及食品加工設備領域，具體涉及一種牛皮糖熬制專用攪拌機。

背景技術

牛皮糖是我國傳統的一種淀粉軟糖，也是揚州傳統的名特產品。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，尾箱，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。

牛皮糖的制作工藝離不開攪拌，在食品加工廠，制作牛皮糖一般包括將面粉放入鍋里，分少量多次加入清水，在加入清水混合的過程中，需要不停的對面粉進行攪拌。再將白砂糖、清水、煮沸豬油等放入鍋中，開中小火不停的攪拌至稀薄的面糊狀。接著再倒入麥芽糖繼續熬煮，全程要不停的用鏟子朝一個方向攪拌，直至熬制成半成品后進入下一道工序。目前現有的攪拌裝置都是針對容器類攪拌，不但成本高，而且并不適用于牛皮糖這種在熬制鍋內攪拌的工藝，所以目前許多企業仍然是傳統的生產方式即人工進行攪拌，不但耗費了大量的勞動力，而且由于人工攪拌力度不均勻，熬制的牛皮糖口味也有一定的差別。

發明內容

本發明意在提供一種牛皮糖熬制專用攪拌機，替代人工攪拌方式，滿足牛皮糖熬制攪拌的要求。

為解決上述問題，提供如下基礎方案：牛皮糖熬制專用攪拌機，包括機架、動力裝置、攪拌裝置。動力裝置包括電機、主動齒輪，電機固定安裝在機架上，主動齒輪固定安裝在電機的輸出軸上。攪拌裝置包括從動齒輪、軸承座、支撐座、軸承、驅動軸、攪拌塊，驅動軸從上到下依次安裝有從動齒輪、軸承、支撐座，從動齒輪與主動齒輪嚙合并固定安裝在驅動軸的上端。軸承套裝在驅動軸上并固定安裝在軸承座內，軸承座固定安裝在機架上。支撐座套裝在驅動軸上并固定安裝在機架上，驅動軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部。攪拌塊固定連接在驅動軸的下端。

電機固定安裝在機架上，主動齒輪固定安裝在電機的輸出軸上，電機帶動主動齒輪旋轉。從動齒輪與主動齒輪嚙合并固定安裝在驅動軸的上端，主動齒輪可以帶動驅動軸旋轉。軸承套裝在驅動軸上并固定安裝在軸承座內，軸承座固定安裝在機架上，軸承橫向固定了驅動軸的位置，并保證了主動齒輪和從動齒輪的嚙合狀態。支撐座套裝在驅動軸上并固定安裝在機架上，驅動軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部，通過這樣的設置，驅動軸一級騎上安裝的零部件所受重力由驅動軸上設置的凸緣體傳遞至支撐座上，并有支撐座傳遞至機架上，以使驅動軸被牢牢的固定在機架上，使驅動軸不會向下掉落。攪拌塊固定連接在驅動軸的下端，由驅動軸帶動攪拌塊在熬制鍋里旋轉，對牛皮糖進行攪拌，機械化的攪拌機替代了人工攪拌的方式，滿足了牛皮糖熬制攪拌的要求。

優化方案一：作為對基礎方案的進一步優化，攪拌塊具有弧形底邊，弧形底邊與熬制鍋的鍋底弧面相匹配。弧形底邊的弧形面緊密貼合在鍋底，使牛皮糖在攪拌時全部都被攪拌塊無遺漏的在熬至鍋內被攪拌，牛皮糖也被攪拌的更加充分。

優化方案二：作為對基礎方案的進一步優化，攪拌裝置還包括銅套，銅套套裝在驅動軸上，銅套的外周面卡接在支撐座內。因為支撐座不易加工而銅套易于加工和更換，銅套不僅維持了驅動軸的旋轉而且也使得使用維修更加便利。

優化方案三：作為對優化方案一的進一步優化，攪拌裝置還包括攪拌桿、壓縮彈簧。驅動軸的下端部還形成有內圓孔，內圓孔的側面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內孔相配合并插入到內圓孔內，攪拌桿插入內孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內，壓縮彈簧固定安裝在驅動軸下端部內圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，攪拌塊固定連接在攪拌桿的下端。

驅動軸的下端部形成有內圓孔，內圓孔的側面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內孔相配合并插入到內圓孔內，攪拌桿插入內孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內。這樣的設置方式使得攪拌桿卡接在驅動軸的下部，不但驅動軸可以帶動攪拌桿旋轉而且攪拌桿還可以在豎直方向上向下有一定的活動位移，攪拌塊受重力的作用隨攪拌桿一起抵住熬制鍋底。攪拌塊在穿轉過程中，由于牛皮糖的粘性極強，有可能攪拌塊在熬至鍋內旋轉時會因為收到牛皮糖的粘性阻力而向上浮動，這樣就使得牛皮糖不能被充分攪拌。通過增加設置壓縮彈簧，將壓縮彈簧固定安裝在驅動軸下端部內圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，壓縮彈簧將攪拌桿向下壓，攪拌塊被緊壓在熬制鍋的鍋底，牛皮糖也被攪拌得更加均勻。

優化方案四：作為對基礎方案、優化方案一至三中任一項的更進一步優化，攪拌裝置還包括支架，支架與攪拌桿通過螺栓進行連接，攪拌塊通過螺栓連接在支架上。螺栓連接為可拆卸式連接，使用螺栓連接，維修或更換攪拌桿、攪拌塊更加方便，也方便了驅動軸的加工和維修。

附圖說明