[發明專利]一種具有調節腸胃功能的獼猴桃果脯及其制備方法

在審

• 申請號: 201510630197.1
• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105230923A
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 房慶虎
• 申請（專利權）人: 明光市農源農作物專業合作社
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種具有調節腸胃功能的獼猴桃果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:獼猴桃400-440、紅薯15-18、南瓜10-14、雞肉6-8、山楂6-7、牛蒡根4-6、榛子仁8-9、黃瓜籽2-4、糙米醋10-12、燕麥片7-9、白砂糖適量、乳酸菌適量。

2.根據權利要求1所述的一種具有調節腸胃功能的獼猴桃果脯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）挑選果肉堅實、無腐爛的八成熟的獼猴桃，清洗干凈后去除表皮，然后切成6-8mm厚的獼猴桃片；

（2）將切好獼猴桃片快速放入濃度為0.2%的異抗壞血酸鈉溶液和0.6%檸檬酸的混合護色溶液中浸泡，2-3h后取出后再放入濃度為1.5%的氯化鈣溶液中繼續浸泡2-3h，然后放入85-90℃的熱水中煮制6-8min，撈出冷卻后漂洗干凈，然后接入3%左右的乳酸菌，在24-26℃的環境下發酵8-10h，備用；

（3）將紅薯、南瓜、雞肉洗凈后加適量水一起打磨成漿液，然后將山楂、牛蒡根、榛子仁、黃瓜籽、燕麥片放入漿液和糙米醋中浸泡100-120min后進行均質化處理，經過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后進行超微化粉碎，得到營養保健粉；

（4）將發酵后的獼猴桃片、果蔬保健粉置于糖液濃度為35%的白砂糖液中，先在功率為320W的微波爐中滲糖40-45min，然后再在真空度為0.05-0.09Mpa的條件下進行150-200min的真空滲糖處理，解除真空后得到糖漬獼猴桃；

（5）將糖漬獼猴桃置于鼓風干燥箱中，在溫度為50-60℃的條件下干燥10-12h，然后冷卻到室溫，即得所述具有調節腸胃功能的獼猴桃果脯。