[發明專利]檳榔咖啡柿葉保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201510627814.2
• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105238625A
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 王維全
• 申請（專利權）人: 安徽明龍酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/8962;A61P1/14;C12R1/865
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種檳榔咖啡柿葉保健酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

鮮嫩柿葉30-34、面筋24-27、咖啡豆43-45、紅皮蒜19-21、石榴皮29-31、檳榔果45-48、連翹3.2-3.5、腎經草2.7-2.9、馬尾蓮2.3-2.7、麥飯石18-20、釀酒干酵母適量、白砂糖103-105和水適量。

2.根據權利要求1所述一種檳榔咖啡柿葉保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：

（1）將鮮嫩柿葉用冷水沖洗，去掉葉柄，然后將柿葉放入溫度在72-74℃的溫水中漂燙12-14分鐘，漂燙過程中至少翻動2次，漂燙后將柿葉撈出，且立即投入冷水中浸泡4-6分鐘，而后將柿葉在49-50℃溫度中烘干；

（2）將烘干的柿葉粉碎，粉碎粒度100目，而后向柿葉內中加入15倍的水浸提，浸提溫度是80℃，浸提時間2.5小時，最后過濾取濾汁，而柿葉渣內則再次加入3-4倍水，加熱煮沸后5-7分鐘，再次過濾取濾汁，將兩次過濾的濾汁在80℃下混合成混合濾汁，將混合濾汁冷卻至室溫，同時將柿葉渣留置備用；

（3）將咖啡豆加5-6倍水，加熱用小火慢煮，煮沸后將所得料攪勻，再將檳榔果與石榴皮剁碎拌入到所得料內，最后冷卻至室溫；

（4）將連翹、腎經草、馬尾蓮混在一起，加水浸泡1-1.5小時后取出，再將它們加5-6倍水加熱煎煮19-22分鐘，過濾取中藥提取液；

（5）將面筋與紅皮蒜一起在鍋內干炒，炒香后取出拌入到步驟4的中藥提取液內，加3-4倍水一起打漿，過濾取漿液，且冷卻至室溫；

（6）將步驟2的混合濾汁及柿葉渣一起倒入在酒壇內，酒壇內有麥飯石，而后將步驟3、步驟4、及步驟5所得的物料全部加入到酒壇內，而后拌入白砂糖，混合均勻后，再按照除去麥飯石后混合料全部重量的1%接種釀酒干酵母，在29-30℃下密封發酵7-9天；發酵完成后，過濾取酒濾液，將酒濾液蒸餾冷卻后灌裝，再放入恒溫水浴鍋中殺菌4-5分鐘即可，殺菌溫度在75-80℃。