[發明專利]一種抹茶綠豆糕的生產方法

無效

• 申請號: 201510625680.0
• 申請日: 2015-09-28
• 公開（公告）號: CN105325663A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 吳玉琴
• 申請（專利權）人: 啟東市長江箱包廠
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23F3/14
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

技術領域

本發明涉及糕點的生產方法，具體來說涉及一種抹茶綠豆糕的生產方法。

背景技術

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱干豆糕。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩，隨著時代的進步，人們對綠豆糕的味道也提出了更高的要求。

本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種抹茶綠豆糕的生產方法，該方法不僅簡單，容易操作，而且在制作過程中加入了抹茶粉，創造出一種全新的口味，豐富了人們的美食選擇，也增強了企業的產品競爭力。

為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種抹茶綠豆糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

1）將綠豆粉、抹茶粉、糯米粉混合攪拌后上鍋蒸熟；

2）蒸熟后的綠豆粉和糯米粉加糖粉混合，過篩；

3）將熟油加入過篩好的面里，用攪拌機均勻，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，邊加邊攪拌，直至完全拌勻；

5）拌好的綠豆粉入模，用機器壓實后，出模；

6）將成型的抹茶綠豆糕，加入保鮮劑或脫氧劑，通過滅菌封口，再裝入包裝盒內，附上標簽，蓋上生產日期后，統計交成品倉庫檢點入庫，上市銷售。

作為本發明的一種改進，每生產1公斤的抹茶綠豆糕所需配料如下：綠豆粉780克、綿白糖100克、熟油50克、糖桂花20克、抹茶粉50克。

作為本發明的一種改進，所述步驟1中，加熱溫度為120—130℃，加熱時間為12min。

相對于現有技術，本發明的優點如下，1）本發明在制作過程中采用綠豆粉的一次蒸熟技術，大大減少了生產工序，加快了產品的生產速度，使產品的的經濟效益得到提高，更有利于產品提高市場競爭力；2)本方法在制作過程中加入了抹茶粉，茶的清香混合綠豆糕的甜香，食用起來讓人更加回味無窮。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解和認識，下面結合具體實施方式對本發明做出進一步的說明和介紹。

實施例1：

一種抹茶綠豆糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

1）將綠豆粉、抹茶粉、糯米粉混合攪拌后上鍋蒸熟；

2）蒸熟后的綠豆粉和糯米粉加糖粉混合，過篩；

3）將熟油加入過篩好的面里，用攪拌機均勻，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，邊加邊攪拌，直至完全拌勻；

5）拌好的綠豆粉入模，用機器壓實后，出模；

6）將成型的抹茶綠豆糕，加入保鮮劑或脫氧劑，通過滅菌封口，再裝入包裝盒內，附上標簽，蓋上生產日期后，統計交成品倉庫檢點入庫，上市銷售。

作為本發明的一種改進，每生產1公斤的抹茶綠豆糕所需配料如下：綠豆粉780克、綿白糖100克、熟油50克、糖桂花20克、抹茶粉50克。

作為本發明的一種改進，所述步驟1中，加熱溫度為120—130℃，加熱時間為12min。

需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，并沒有用來限定本發明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發明的保護范圍，本發明的保護范圍以權利要求書為準。