[發明專利]青茶加工方法

有效

• 申請號: 201510618607.0
• 申請日: 2015-09-24
• 公開（公告）號: CN105166133B
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 劉健;黃治家;成學平
• 申請（專利權）人: 樂昌市峰之源茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 北京華仁聯合知識產權代理有限公司 11588
• 代理人: 張換君

1.一種青茶加工方法，其特征在于，包括如下步驟：

攤放步驟：將新鮮采摘的茶葉均勻置于預設的攤放工具上，控制攤放溫度 于9℃～12℃之間，控制攤放時間于2～6小時之間；將置于各個攤放工具上的茶葉抖散，使得茶葉呈現出較蓬松的狀態；在攤放的過程中，不應頻繁的翻動茶葉；

冷凍步驟：將攤放后的茶葉于-21℃～-25℃溫度的條件下冷凍3～5個小時；

真空步驟：將冷凍后的茶葉在真空條件下進行有限加熱；

發酵步驟：將真空加熱后的茶葉在預設的發酵工具上進行發酵，其中，發 酵時間為5～7小時；將真空加熱后的茶葉在預設的發酵工具上進行兩次發酵，其中，第一次將茶葉進行表面的輕微摩擦50分鐘并在摩擦50分鐘后在繼續摩擦的條件下利用發酵工具搖晃茶葉，第二次將搖晃后的茶葉靜置30分鐘，并在靜置過程中，控制茶葉的溫度為20攝氏度，在靜置30分鐘后，利用發酵工具對茶葉進行歷時3小時的往復循環的兩圈的360 度逆時針旋轉以及三圈的360度順時針旋轉，在3小時內不斷執行該循環，從而完成較為中度的發酵；

揉茶步驟：將發酵后的茶葉加工成為成品，其中，在加工過程中用脈沖激 光對茶葉進行照射。

2.根據權利要求1所述的青茶加工方法，其特征在于，所述攤放工具為塑 料墊子。

3.根據權利要求2所述的青茶加工方法，其特征在于，所述攤放步驟中， 控制該攤放溫度于11℃。

4.根據權利要求3所述的青茶加工方法，其特征在于，所述攤放步驟中， 控制攤放時間于4小時。

5.根據權利要求1所述的青茶加工方法，其特征在于，所述揉茶步驟為：

將發酵后的茶葉于90℃～120℃溫度蒸干10分鐘，在蒸干過程中前5分鐘內 翻動兩次；

將蒸干后的茶葉進行3個小時的揉捻，并且，在揉捻過程中采用脈沖激光 對該蒸干后的茶葉進行照射；

將揉捻后的茶葉烘干30～50分鐘，再將烘干后的茶葉進行炒干10～30分鐘。