[發明專利]降糖保健組合物、沖劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201510605324.2
• 申請日: 2015-09-21
• 公開（公告）號: CN105211853B
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 羅登林;吳若言;徐寶成;李璇;李佩艷;劉建學;韓四海;何佳;李松彪;郭金英;關隨霞;張敏
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L33/125;A23L33/105
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司41119
• 代理人: 牛愛周

技術領域

本發明涉及一種降糖保健組合物，同時還涉及采用該保健組合物制備的沖劑以及沖劑的制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們的飲食結構發生了重大變化，已由過去“高谷物膳食”類型轉變為“三高”類型(高蛋白、高脂肪和高熱能)，由此帶來的各種慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、腸道疾病、肥胖病等，也對人們的生活產生了巨大影響。其中糖尿病在全球的發病率為3％～5％，在我國更加嚴重，據2013年統計我國糖尿病患者已超過1.2億。

在現有公布的降血糖類產品中，多數是通過添加中藥材原料來輔助降低血糖，原料包括黃芪、艾蒿提取物、羅漢果、白術、決明子、人參提取物、地黃、淫羊藿、黨參等。公布號CN103584113A的發明專利公開了一種降血糖保健谷朊粉，以谷朊粉、小麥二道麩子面粉、燕麥粉、豆渣粉、玉米粉、魔芋粉、北風草、南瓜葉、蕎麥、淫羊藿、桑葉、白仙草為原料制備，其中南瓜葉、淫羊藿、桑葉、白仙草等中藥成分具有降血糖功效，與谷朊粉、燕麥粉、豆渣粉、魔芋粉等搭配能均衡營養，增強降糖保健功效。但是中藥原料氣味重，加工性能差，另有一定的副作用，不利于推廣應用。此外，公布號CN104026446A的發明專利公開了一種適合高血糖人群服用的營養代餐粉，由膳食纖維粉、果蔬粉、桑葉提取物、麥芽糊精、甜菊糖、水解乳清蛋白、復合維生素和復合礦物質組成，其中膳食纖維粉選自燕麥粉、蕎麥粉、魔芋粉、薏米粉、葛根粉、大豆粉中任一種或多種，果蔬粉選自桑椹粉、柑橘粉、黃瓜粉、青蘋果粉中任一種或多種，該代餐粉營養豐富，口感良好，對糖尿病患者具有一定的輔助降血糖作用，但是成分復雜，生產成本較高。

發明內容

本發明的目的是提供一種降糖保健組合物。

同時，本發明還提供一種采用上述降糖保健組合物制備的沖劑，該沖劑營養豐富，口感好，具有輔助降餐后血糖的功效。

最后，本發明再提供一種上述沖劑的制備方法，工藝簡單，操作簡便。

為了實現以上目的，本發明所采用的技術方案是：

降糖保健組合物，由以下質量份數的組分組成：燕麥粉8～15份，苦蕎麥粉3～6份，長鏈菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白蕓豆提取物1～5份，魔芋粉0.5～1.5份，三氯蔗糖0.005～0.02份。

優選的，降糖保健組合物由以下質量份數的組分組成：燕麥粉8份，苦蕎麥粉6份，長鏈菊粉5份，L-阿拉伯糖4份，奶粉4份，白蕓豆提取物1份，魔芋粉1.5份，三氯蔗糖0.005份。

上述降糖保健組合物中，各組分功效簡述如下：

燕麥粉：富含可溶性β-葡聚糖，能提高葡萄糖耐量，降低α-淀粉酶水解淀粉的程度。燕麥粉能將淀粉分子包裹起來，改變蛋白-淀粉基質結構，降低淀粉水解酶類與淀粉底物分子間的作用。

苦蕎麥粉：含有一定量的抗性淀粉，這種淀粉不被小腸吸收，在大腸中發酵從而使葡萄糖緩慢釋放；苦蕎麥粉中Cr³⁺含量豐富，Cr³⁺是一種葡萄糖耐量因子，可增強胰島素功能，也可作為葡萄糖苷酶抑制劑；苦蕎麥粉中另含有一定量的糖醇類，它能通過增加胰島素受體數量提高胰島素與受體結合的敏感性，促進組織攝取葡萄糖，從而降低血糖值。

長鏈菊粉：是一種不溶性的膳食纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物在腸內的通過時間，增加糞便體積，延緩葡萄糖吸收速率，減慢淀粉水解速度，上述這些效應對改善胃腸道功能均具有積極的作用，能減輕便秘，緩解痛苦。

L-阿拉伯糖：能抑制淀粉轉變成葡萄糖，阻斷葡萄糖的生成。

奶粉：均衡營養，改善口感。

白蕓豆提取物：含有α-淀粉酶抑制劑，能有效抑制淀粉分解。

魔芋粉：能形成高黏度水溶物，降低人體小腸壁對糖類的吸收速率。魔芋粉中含有的葡甘露聚糖是一種強吸水性高分子化合物，吸水后體積可膨脹80～100倍，食用后極易產生飽脹感，有利于減輕體重，同時葡甘露聚糖還能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓、減少心血管病發作有一定的效用。魔芋精粉中另含有豐富的可溶性膳食纖維，它能在食物四周形成一層保護層，阻止消化酶與食物發生作用，起到降低血糖的作用。優選魔芋純化粉。

三氯蔗糖：是一種無能量甜味劑。

上述降糖保健組合物經熟制后可加工成飲料、沖劑、膠囊等，沖劑便于攜帶。

沖劑，由以下質量份數的原料制成：燕麥粉8～15份，苦蕎麥粉3～6份，長鏈菊粉2～5份，L-阿拉伯糖2～4份，奶粉1～4份，白蕓豆提取物1～5份，魔芋粉0.5～1.5份，三氯蔗糖0.005～0.02份。