[發明專利]荷葉茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510595872.1
• 申請日: 2015-09-17
• 公開（公告）號: CN105432876A
• 公開（公告）日: 2016-03-30
• 發明（設計）人: 張建國
• 申請（專利權）人: 張建國
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術領域

本發明涉及茶葉制備技術領域，尤其涉及一種荷葉茶及其的制備方法。

背景技術

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，在2002年3月中國衛生部衛監發(2002)第51號文件中，荷葉被列入“既是食品又是藥品”的名單。荷葉其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經過泡制后的荷葉味苦澀、微成、性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。荷葉的浸劑和煎劑更可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。目前，對荷葉的研究和利用，越來越受到人們的重視，在食品和醫藥等領域具有廣泛的前景。

現階段，大部分的荷葉在采摘藕之后將其扔掉，沒有進行很好的利用，小部分的荷葉將其制備為荷葉茶進行沖泡飲用，荷葉茶是獲取荷葉功能成分、發揮其保健作用的最簡做法。傳統的手工工藝加工荷葉茶，即將荷葉切條、曬干而來，存在外觀粗糙，青澀味濃，香氣不足，不耐泡等不足，并且藥用效果不明顯。目前，大部分荷葉茶的制備過程中所用設備多且價格昂貴，提高了荷葉茶的制作成本。

綜上可知，現有技術在實際使用上顯然存在不便與缺陷，所以有必要加以改進。

發明內容

針對上述的缺陷，本發明的目的在于提供一種荷葉茶及其制備方法，充分利用荷葉資源，變廢為寶；在制備荷葉茶過程中使用設備少，降低了荷葉茶的生產成本；該荷葉茶藥用效果佳；味香、耐泡。

為了實現上述目的，本發明提供了一種荷葉茶的制備方法，包括以下步驟：

a、采集

將鮮荷葉包卷成卷，使用采集工具沿葉柄外沿將鮮荷葉采下，得到鮮荷葉；

b、清洗

將步驟a中的鮮荷葉攤開，將鮮荷葉的正反面洗刷至鮮荷葉表面無污垢，再用流動的清水沖洗，得到清洗荷葉；

c、第一次涼干

將步驟b中清洗荷葉放在陰涼處晾干處理20～30小時，將荷葉表面的水分晾干，得到晾干荷葉；

d、包卷切片

將步驟c中晾干荷葉包卷成荷葉卷，所述荷葉卷的寬度為80～100mm；將荷葉卷通過切片機切片，切片規格的寬度*長度為8～10mm*20～30mm，得到荷葉片；

e、殺青

將步驟d中的荷葉片送入機長為5～6米的茶葉殺青機中，在預熱溫度為100～120℃、轉速為15～20轉/分鐘的條件下殺青2～3分鐘，完成殺青處理，得到殺青荷葉片；

f、揉捻

將步驟e中殺青荷葉片送入預熱溫度為70～80℃的揉捻機中進行揉捻，揉捻15～20分鐘使殺青荷葉片上80～90％的蠟質層脫落，再用網篩將脫落的蠟質分離出，得到揉捻荷葉茶；

g、第二次晾干

將步驟f中揉捻荷葉茶放在陰涼處進行晾干處理，晾干時間為2～3小時，得到晾干荷葉茶；

h、炒制

將步驟g中晾干荷葉茶送入茶葉炒制機，在溫度為150～160℃條件下進行炒制20～30分鐘至含水率為5.5～6.5％，得到炒制荷葉茶；

i、第三次晾干

將步驟h中炒制荷葉茶放在陰涼處進行晾干處理2～3小時至含水率為4.5～5.5％，得到荷葉茶成品。

作為優選的技術方案，所述步驟h還包括：加入蓮子芯，使所述蓮子芯與晾干荷葉茶同時送入炒制設備。

作為優選的技術方案，所述步驟h中，所述蓮子芯與晾干荷葉茶以重量比為1:8～1:12的比例混合，進行炒制。

作為優選的技術方案，所述蓮子芯與晾干荷葉茶以重量比為1:10的比例混合。

作為優選的技術方案，所述蓮子芯的制備方法是：

m1、將蓮蓬與蓮子分離；

m2、將m1中蓮子送入蓮子去殼機，所述蓮子去殼機通過紅外線識別裝置識別長為14～18mm、寬為10～12mm的蓮子，所述紅外線識別裝置將識別信息輸入控制機構，所述控制機構將符合規格的蓮子進行去殼處理，得到去殼蓮子；

m3、將m2中的去殼蓮子送入蓮子取芯裝置，所述蓮子取芯裝置通過紅外線識別裝置識別蓮子長、寬的規格及蓮子尾部的位置，并將識別信息輸入控制機構，所述紅外線識別裝置獲取的信息與控制機構通過預設蓮子規格長14～18mm，寬10～12mm的信息比較判斷，將符合規格條件的蓮子進行固定，所述控制機構驅動位于蓮子尾部的取芯機構，所述取芯機構的頂針從蓮子尾部插入，將所述蓮子芯從蓮子頭部擠出，得到蓮子芯。