[發明專利]一種養胃調味料及其制備方法在審
| 申請號： | 201510588372.5 | 申請日： | 2015-09-16 |
| 公開（公告）號： | CN105077140A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 李杰民 | 申請（專利權）人： | 阜陽九珍食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/30;A23L1/302 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 養胃 調味料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種養胃調味料，其特征在于由下列重量份的原料制成：
豬皮200-210、核桃粉10-11、山藥20-22、枳實1-2、橘絡3-4、雞內金2-3、砂仁1-2、木瓜蛋白酶2-2.5、甘氨酸4-4.2、味精4-4.2、葡萄糖10-11、木糖2-2.1、豬油2-2.1、維生素C0.2-0.3、辣椒紅色素0.4-0.5、麥芽糊精60-65。
2.根據權利要求1所述的養胃調味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將枳實、橘絡、雞內金、砂仁加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
（2）將山藥去皮、切塊，送入開水鍋中，大火煮20-30分鐘后撈出，瀝干，打成泥，烘干后研成粉末；
（3）將豬皮刮脂、洗凈、絞碎后，加入兩倍的水，然后加入木瓜蛋白酶，在48℃下水解6小時；
（4）將步驟（3）所得物料與甘氨酸、味精、葡萄糖、木糖、豬油、維生素C混合均勻，在105℃油浴中恒溫反應60分鐘，同時冷凝回流；
（5）將步驟（4）所得物料與藥液及上述工藝未用到的原料混合均勻，在進風溫度為150℃、出風溫度為75℃的條件下進行噴霧干燥，所得物料與步驟（2）所得物料混合均勻，即得。
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