[發(fā)明專利]一種白酒中氰化物的快速檢測試劑盒及檢測方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510586569.5
• 申請日: 2015-09-11
• 公開（公告）號: CN105606599A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 車明秀;胡明燕;王駿;劉睿;畢會芳;任雪梅
• 申請（專利權(quán)）人: 山東省食品藥品檢驗研究院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 劉麗

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及白酒中氰化物的檢測技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種白酒中氰化物的快速檢測試 劑盒，還涉及使用此試劑盒的檢測方法。

背景技術(shù)

氰化物是特指帶有氰基(CN)的化合物，在加熱或與酸作用后釋放出氰化氫或氰離子的 都具有與氰化氫同樣的劇毒作用。在植物中，氰化物通常與糖分子結(jié)合，并以含氰糖苷形式 存在，比如，木薯、水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。

酒中氰化物主要來源于原料(如木薯、代用品、豆類及其它果核或混入一些野生 植物)中含有的氰甙類配糖體在發(fā)酵過程中水解產(chǎn)生(如HCN等)，因此，氰化物是酒類的一 項非常重要的安全指標(biāo)。

酒中氰化物的檢測方法，常用的是異煙酸-吡唑酮比色法。其基本原理是氰化物在 酸性溶液中蒸出后被吸收于堿性溶液中，在PH7.0溶液中，用氯胺T將氰化物轉(zhuǎn)變?yōu)槁然瑁? 再與異煙酸-吡唑酮作用，生成藍(lán)色染料，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。但比色法易出現(xiàn)以下幾個 問題：調(diào)pH易超過所限體積；因酒本身基質(zhì)的差異，如雜醇油的影響，比色過程中易產(chǎn)生混 濁、當(dāng)酒樣混濁或有顏色，需對酒樣進(jìn)行蒸餾；比色法需要甲基橙、乙酸鋅、酒石酸、氫氧化 鈉、乙酸、酚酞、乙醇、異煙酸、吡唑酮等試劑，且反應(yīng)過程中所需的氯胺T現(xiàn)用現(xiàn)配，增加操 作過程的成本、整個操作過程較繁瑣，至少需要1h。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決以上白酒中氰化物的檢測方法繁瑣、檢測周期長、檢測效率低的問題，本申請 提供了一種用于大批量白酒樣品的檢測、大大提高白酒中氰化物檢測的效率、降低酒企業(yè) 及檢驗機(jī)構(gòu)的檢測成本的白酒中氰化物的快速檢測試劑盒。

本發(fā)明還提供了使用上述快速檢測試劑盒對白酒中氰化物進(jìn)行檢測的檢測方法。

本發(fā)明是通過以下措施實現(xiàn)的：

一種白酒中氰化物的快速檢測試劑盒，包括以下組成部分：

0.1g/包的酒石酸，

苦味酸試紙條，

50g/L的碳酸鈉，

帶刻度的玻璃管。

所述的快速檢測試劑盒，優(yōu)選酒石酸為100包，苦味酸試紙條為100條。

所述的快速檢測試劑盒，優(yōu)選將苦味酸試紙檢測方法應(yīng)用于白酒產(chǎn)品中氰化物的 快速檢測。本方法采用改進(jìn)的苦味酸試紙，該試紙與普通試紙相比具有保存時間長、不易失 效、顯色靈敏度比較高等優(yōu)點(diǎn)。苦味酸試紙采用濾血膜材料制成，該材料用于試紙的制備上 具有非常明顯的優(yōu)點(diǎn)，比如吸收性好、保存時間長、不易失效、顯色靈敏度高等。

一種快速檢測試劑盒的白酒中氰化物的檢測方法，取酒樣20.0mL于帶刻度的玻璃 管中，加入1包酒石酸，塞上裝有用碳酸鈉潤濕的苦味酸試紙條的塞子，將玻璃管置45℃水 浴中，加熱30min，觀察試紙顏色變化。

所述的檢測方法，試紙條不變色，表示氰化物為負(fù)反應(yīng)或未超過規(guī)定；如試紙變?yōu)? 桔紅色或紅色，表示酒樣中含有一定量的氰化物，顏色越深，氰化物含量越高。

所述的檢測方法，當(dāng)酒精度高于42%vol時，取10mL酒樣，加入10mL蒸餾水，進(jìn)行降 度處理后，再進(jìn)行上述操作，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。

本發(fā)明原理是氰化物遇酸產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸與苦味酸鈉作用，生成紅色異氰紫 酸鈉。本發(fā)明應(yīng)用特制的苦味酸試紙條，與用普通濾紙相比，保存時間2年之久，而普通濾紙 制成苦味酸試紙條后，木質(zhì)素被破壞，脆性較大；普通濾紙制成的試紙條反應(yīng)后生成的紅色 異氰紫酸鈉易滴落，造成結(jié)果不易觀察，本發(fā)明特制的苦味酸試紙條吸收性較好。

優(yōu)勢：

從時間上看，與分光光度法相比，本發(fā)明只需取樣于試劑盒中，后放置30min反應(yīng)，整個 操作過程簡單，快捷。而分光光度法首先需要用堿固定氰化物，有顏色或混濁的酒樣還需進(jìn) 行蒸餾，然后在規(guī)定體積內(nèi)調(diào)PH，加入磷酸緩沖液放置10min，加入氯胺T，放置3min，后加入 異煙酸-吡唑啉酮溶液，加水稀釋至刻度，放置30min后比色，整個操作過程非常繁瑣、復(fù)雜、 耗時較長。

從費(fèi)用上看，與分光光度法相比，本發(fā)明只需酒石酸、苦味酸、碳酸鈉、乙醇4種試 劑，每次試驗費(fèi)用大概是0.7元；而分光光度法需要的試劑有甲基橙、乙酸鋅、酒石酸、氫氧 化鈉、乙酸、酚酞、乙醇、異煙酸、吡唑酮、氯胺T，每次試驗費(fèi)用見下表。相比而言，本發(fā)明比 分光光度法操作更簡單快速，成本更低。