[發(fā)明專利]一種植物保健飲料的配方及其制作工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510574662.4
• 申請(qǐng)日: 2015-09-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105285618B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-08-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 關(guān)彥斌;楊學(xué)玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 葵花藥業(yè)集團(tuán)(伊春)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種植物保健碳酸飲料的制作工藝，其特征在于，所述碳酸飲料由天然綠色植物原料刺五加、刺玫果加以輔料制成，所述輔料包括結(jié)晶果糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸以及香精；其中，

所述碳酸飲料中所需原料的配方按質(zhì)量百分比為：每330L碳酸飲料中，刺五加2-8％、刺玫果1-5％、結(jié)晶果糖3-12％、檸檬酸0.01-0.08％、檸檬酸鈉0.01-0.08％、蘋(píng)果酸0.01-0.08％，其中香精所占體積分?jǐn)?shù)為0.02-0.15％，余量為純化水，所述碳酸飲料原料中還需添加適量二氧化碳；

或者所述碳酸飲料中所需原料的配方按質(zhì)量百分比為：每330L碳酸飲料中，刺五加3-6％、刺玫果1-3％、結(jié)晶果糖5-10％、檸檬酸0.02-0.05％、檸檬酸鈉0.02-0.05％、蘋(píng)果酸0.01-0.05％，其中香精所占體積分?jǐn)?shù)為0.03-0.12％，余量為純化水，所述碳酸飲料原料中還需添加適量二氧化碳；

所述碳酸飲料的制作工藝流程為：

一、提取工藝

(1)按上述質(zhì)量百分比稱取原料刺五加和刺玫果，在進(jìn)行凈選、清洗、切制、干燥的前期處理后，將其分別破碎成粗粉，備用；

(2)將上述粗粉投入提取罐中，加水煎煮3次，每次2小時(shí)，濾過(guò)，棄去藥渣，合并濾液，濃縮，其中濃縮溫度不能超過(guò)76℃，當(dāng)濃縮至熱測(cè)相對(duì)密度為1.05-1.10時(shí)，停止?jié)饪s，得到濃縮液或浸膏；

(3)將上述(2)中的濃縮液或浸膏冷卻至室溫，加水稀釋至每毫升相當(dāng)于0.5～1.0g藥材的料液，然后將料液通過(guò)D101或AB-8大孔樹(shù)脂，掌握藥材樹(shù)脂比為1～6∶1；樹(shù)脂層析柱徑高比1∶7～9；上樣流速為1～2BV/h；3-8BV水洗除雜；7～9BV量30～70％乙醇以1～2BV/h流速洗脫，收集洗脫液，回收乙醇，并濃縮至熱測(cè)相對(duì)密度為1.10-1.28的刺五加刺玫果飲料浸膏；

或?qū)⑸鲜?2)中的濃縮液或浸膏，采用加醇后乙醇濃度達(dá)到30～70％的乙醇醇沉純化提取物，上清液靜置48-72小時(shí)，吸取上清液，回收乙醇，并濃縮至熱測(cè)相對(duì)密度為1.10-1.28的刺五加刺玫果飲料浸膏；

二、制劑工藝

(4)在容量為1.3T的初配罐中先加入2/3批量的純化水，然后加入稱量好的結(jié)晶果糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、L-蘋(píng)果酸攪拌，待其全部溶解后，將溶液經(jīng)過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾，過(guò)濾篩網(wǎng)須采用100-300目的不銹鋼篩網(wǎng)，最后將溶液輸送至配制罐；

(5)在配制罐中加入步驟(3)中制成的刺五加刺玫果飲料浸膏，然后攪拌均勻，加純化水至接近全量，最后加入經(jīng)滅菌純化水稀釋的香精，攪拌均勻后定容；

(6)將上述步驟(5)中的料液打入超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)滅菌，滅菌溫度控制在110-135℃，料液高溫受熱時(shí)間2～8s，滅菌后的料液經(jīng)板式換熱器降溫至45℃以下；

(7)將上述料液經(jīng)板式換熱器二次冷卻后降溫至0-10℃，然后在汽水糖混合機(jī)中通入二氧化碳進(jìn)行氣液混合，此時(shí)調(diào)整壓力為0.20～0.30MPa；

(8)選用鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐為包裝容器，洗罐后，將上述溶液進(jìn)行罐裝，罐裝前壓縮空氣壓力應(yīng)大于0.6MPa；罐裝時(shí)，灌裝壓力為0.25～0.30MPa，料液溫度控制在0～4℃之間，灌裝速度為100～200罐/分鐘；

(9)罐裝完成后，將其進(jìn)行封口，溫罐，控制溫罐機(jī)蒸汽壓力為0.2～0.3Mpa，機(jī)內(nèi)溫度為60～70℃，熱水噴淋，保溫10-30分鐘；然后開(kāi)啟飲用水噴淋冷卻至40℃以下；

(10)用裝量檢測(cè)儀剔除裝量不符合要求廢品，剔除旋蓋不符合要求的廢品后，即可噴碼裝箱入庫(kù)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物保健碳酸飲料的制作工藝，其特征在于：所述碳酸飲料的提取工藝流程步驟(2)中的三次煎煮過(guò)程是以單一成分紫丁香苷的含量為考察指標(biāo)，通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化確定最適宜加水量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物保健碳酸飲料的制作工藝，其特征在于：所述碳酸飲料的制劑工藝的工作環(huán)境須為10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)。