[發明專利]一種蜂蜜銀耳果茶的制作方法在審
| 申請號： | 201510565307.0 | 申請日： | 2015-09-08 |
| 公開（公告）號： | CN105145963A | 公開（公告）日： | 2015-12-16 |
| 發明（設計）人： | 李千林 | 申請（專利權）人： | 李千林 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蜂蜜 銀耳 果茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蜂蜜銀耳果茶的制作方法，其特征在于：采用銀耳碎的制取、茶葉浸提→混合調配→裝罐→殺菌冷卻→檢驗→成品為加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）銀耳碎的制取：選用干燥、白色至淡黃色的優質銀耳，加12倍的水浸泡6-8小時進行復水，復水后的銀耳剪除根部黃色及木質化部分，清洗干凈、瀝干，用攪碎機破碎成0.25毫米×0.3毫米的碎塊，置于不銹鋼桶中，加1.5倍水于108攝氏度蒸煮25分鐘備用；
（2）茶葉浸提：選用普洱茶、牡丹皮，在室溫下用冷浸法浸提，按茶∶水=1∶25，浸提10-12小時，用絹布過濾得澄清茶液備用；
（3）調配：將由0.25%瓊脂、0.05%CMC組成的復合穩定劑和蛋白糖以1∶3的比例混合均勻后，加入到其15倍量的85℃水中，攪拌均勻并在78℃溫度下保持15-20分鐘，使之充分溶解后，再一次加入水、蛋白糖、茶液、余甘果汁、金銀花、百合，加熱至沸，最后加入蜂蜜拌勻過濾；
（4）裝罐、封口：每罐先加入占凈重40%經蒸煮的銀耳碎，然后趁熱灌入以上茶水至凈重，馬上封口；
（5）殺菌、冷卻：按200克裝規格，于100℃殺菌20-30分鐘，殺菌結束后立即冷卻至35℃；
（6）檢驗：經殺菌冷卻后的罐頭飲料在常溫下存放4-5天，再進行檢驗，合格后方可出廠。
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