[發明專利]一種雞腿菇栽培基質及其制備方法

在審

• 申請號: 201510554471.1
• 申請日: 2015-09-01
• 公開（公告）號: CN105254387A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 韋波
• 申請（專利權）人: 廣西南寧勝祺安科技開發有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 朱萍球

技術領域

本發明屬于食用菌栽培基質技術領域，具體涉及一種雞腿菇栽培基質及其制備方法。

背景技術

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、百靈和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。

食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品。菇類的蛋白質含量一般為鮮菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富。而且菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素，如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足。食用菌同時還具有很好的藥用價值。食用菌中含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值，現在常被商家以其為原料生產制備保健食品、保健飲料、酒及藥品大量用于醫療臨床及投入保健品市場。

食用菌栽培的方式多種多樣。按培養料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培養場所分，有室內栽培、室外栽培等。段木栽培越來越少，原因是因為破壞林木資源。食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和發酵料栽培。生料栽培是指按照配方將培養料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方將培養料加水拌勻、裝袋、滅菌后再接種栽培食用菌的方法；發酵料栽培是指將培養料加水拌勻后經發酵以殺滅有害雜菌和蟲卵，并使培養料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮，不結塊、不霉變，氣溫在15℃以下。用于熟料和發酵料栽培的材料不必新鮮，高溫、低溫季節均可。平菇可用生料栽培；雙孢蘑菇、雞腿菇、巴西蘑菇、金頂側耳等可用發酵料栽培；靈芝、香菇、金針菇等用熟料栽培。雙孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。

栽培基質是食用菌賴以生存的各種營養物質之所在。在使用品種和生長環境條件相同的情況下，使用基質不同、配方不同、基質的處理方式不同，食用菌的產量、質地、風味等都有所差別。

發明內容

本發明的目的在于提供一種雞腿菇栽培基質及其制備方法。

具體的，所述雞腿菇栽培基質由包括以下重量份數的組分混合配制而得：棉籽殼8-15份、麩皮3-8份、玉米粉3-5份、麥草1-3份、草炭1-3份、石灰粉1-3份、尿素0.5-1.5份、過磷酸鈣0.03-0.08份、硫酸銨0.03-0.08份、有機發酵料3-8份；配制成的栽培基質pH值為7.0-7.5，含水量在60-70%；所述有機發酵料是以畜禽糞便、蠶沙、沼渣、農作物秸稈為發酵原料，然后添加發酵原料總重量5-15%的發酵菌劑，堆垛，自然發酵15-25天而得；所述發酵菌劑是由以下發酵菌種：產朊假絲酵母（candidautilis）、枯草芽孢桿菌(Bacillassubtilis)、覃狀芽孢桿菌（Bacillusmycoides）、乳酸糞鏈球菌（Streptococcusfaecalis）、干酪乳桿菌（Lactobacilluscasei）、黑曲霉（Aspergillusniger）、孤獨腐質霉（Humicolainsolens），經擴大培養，混合制成的組合液體菌劑。

作為上述雞腿菇栽培基質的進一步說明，所述組合液體菌劑中各菌劑的體積百分比含量為：產朊假絲酵母10-20%、枯草芽孢桿菌10-20%、覃狀芽孢桿菌10-20%、乳酸糞鏈球菌10-20%、干酪乳桿菌10-20%、黑曲霉10-20%、孤獨腐質霉10-20%。

作為上述雞腿菇栽培基質的進一步說明，所述發酵原料的各原料重量份數比為：畜禽糞便2-4份、蠶沙0.5-1.5份、沼渣0.5-1.5份、農作物秸稈1-3份。

作為上述雞腿菇栽培基質的進一步說明，所述農作物秸稈為包括玉米秸稈、水稻秸稈、小麥秸稈、棉籽殼、蔗葉、蔗梢中的一種或者一種以上混合物，長度為1-3厘米。

雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。