[發(fā)明專利]一種山葵葉柄綠色素與辣根結(jié)合的綠色青芥辣及制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510550302.0
• 申請(qǐng)日: 2015-09-01
• 公開（公告）號(hào): CN105054038A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝紅巖
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連天力調(diào)味食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種山葵葉柄綠色素與辣根結(jié)合的綠色青芥辣及制作方法，其特征在于：各成分的重量比如下：

山葵葉柄15%，

山葵葉片20%，

辣根粉37%，

大豆油3%，

山梨糖醇5%；

鹽2%；

水15%；

天然綠色素3%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠色青芥辣的制作方法，其特征在于:包括如下步驟：

1、在收割山葵時(shí)連同山葵葉片、葉柄一起收割，篩選無腐爛和霉變的鮮葉片與葉柄，用清水洗凈，切段3-4CM，裝箱-18℃冷凍保存?zhèn)溆茫?/p>

2、把冷凍的葉片、葉柄用膠體磨粉碎成膏狀，添加到上述預(yù)定比例的辣根粉中加水，大豆油，山梨糖醇，鹽充分?jǐn)嚢瑁瑲⒕b袋保存。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠色青芥辣，其特征在于:天然綠色素的制作方法為，選取無腐爛無霉變的鮮山葵葉片、葉柄，用清水洗凈，切段3-4公分，烘干，粉碎成粉末，裝袋保存。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山葵葉柄綠色素與辣根結(jié)合的綠色青芥辣及制作方法，其特征在于:按照預(yù)定比例的權(quán)利要求1所述的成分充分?jǐn)嚢瑁瑲⒕⒀b管。