[發明專利]一種魚頭煲的制作方法

在審

• 申請號: 201510548270.0
• 申請日: 2015-08-31
• 公開（公告）號: CN105249290A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 張躍春
• 申請（專利權）人: 張躍春
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 周玉紅

技術領域

本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種魚頭煲的制作方法。

背景技術

魚頭煲是由于其營養豐富味道鮮美而廣受食客喜愛，隨著人們生活水平的提高，人們對美食的要求也越來越高，傳統的魚頭煲雖然味道鮮美，但是一直以來沒有在原來的基礎上有所突破，已經無法滿足現代人的飲食要求。

發明內容

綜上所述，為了解決現有的技術問題，本發明突破傳統制作，提供一種魚頭煲的制作方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種魚頭煲的制作方法，包括如下的制作步驟：

(1)準備如下原料：魚頭、熟火腿片、冬筍、水發蘑菇、黨參和黃芪；

(2)準備如下調料：蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和植物油；

(3)魚頭去鰓，劈成兩半，洗凈，揩干水分后備用；

(4)黨參和黃芪用紗布包好，浸泡到熱水中；

(5)鍋中加油燒熱，下入姜片、蔥段炸香，放入芋頭煎至兩面上色，烹入料酒，加入清水燒沸；

(6)加入精鹽、胡椒粉，倒入砂鍋中，放入紗布包后中火燉，最后揀出紗布，加入味精即可。

進一步，所述魚頭為鳙魚魚頭。

進一步，步驟(4)中的浸泡時間為15分鐘。

進一步，步驟(6)中火燉30分鐘。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種魚頭煲的制作方法，在傳統的魚頭煲的制作工藝加以改進，改善了魚頭煲的口味，提高了其營養價值，滿足人們的飲食需求。

具體實施方式

以下結合實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種魚頭煲的制作方法，包括如下的制作步驟：

(1)準備如下原料：魚頭、熟火腿片、冬筍、水發蘑菇、黨參和黃芪，優選的：所述魚頭為鳙魚魚頭；

(2)準備如下調料：蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和植物油；

(3)魚頭去鰓，劈成兩半，洗凈，揩干水分后備用；

(4)黨參和黃芪用紗布包好，浸泡到熱水中15分鐘；

(5)鍋中加油燒熱，下入姜片、蔥段炸香，放入芋頭煎至兩面上色，烹入料酒，加入清水燒沸；

(6)加入精鹽、胡椒粉，倒入砂鍋中，放入紗布包后中火燉30分鐘，最后揀出紗布，加入味精即可。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。