[發(fā)明專利]一種茶樹菇老鴨煲的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510547301.0 | 申請日： | 2015-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN105124658A | 公開（公告）日： | 2015-12-09 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張躍春 | 申請（專利權）人： | 張躍春 |
| 主分類號： | A23L1/39 | 分類號： | A23L1/39;A23L1/28;A23L1/315 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉紅 |
| 地址： | 541000 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茶樹 菇老鴨煲 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種茶樹菇老鴨煲的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步驟：
(1)準備如下原料：凈肥鴨、干茶樹菇和紅棗；
(2)準備如下調(diào)料：蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高湯；
(3)干茶樹菇放入水盆中浸泡至軟，擇洗干凈，再放入沸水中焯透，撈出瀝水，切成段備用；
(4)凈肥鴨剁成塊，放入冷水鍋中，加入料酒煮后，撈出鴨塊，用清水沖凈，控干水分備用；
(5)高湯倒入不銹鋼鍋中，加入蔥段、姜片、料酒、精鹽、生抽、味精和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，出鍋過濾成湯汁；
(6)鴨肉塊放入湯碗中，擺上茶樹菇、紅棗，倒入煮好的湯汁，蓋上湯碗蓋，用保鮮膜封口，放入蒸籠內(nèi)，用中火蒸后，取出即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種茶樹菇老鴨煲的制作方法，其特征在于，步驟(3)中干茶樹菇放入溫水盆中浸泡。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種茶樹菇老鴨煲的制作方法，其特征在于，步驟(4)中加入料酒煮5分鐘。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種茶樹菇老鴨煲的制作方法，其特征在于，步驟(6)中用中火蒸2小時。
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