[發(fā)明專利]一種五味子茶精的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510539265.3
• 申請日: 2015-08-30
• 公開（公告）號: CN104996645A
• 公開（公告）日: 2015-10-28
• 發(fā)明（設計）人: 余芳;楊選
• 申請（專利權）人: 余芳
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種五味子茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

A、原料準備：采摘新鮮的、成熟的五味子、栝樓、牛甘果、余甘子，去除果蒂后用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，取14kg的五味子粒、4kg的栝樓粒、2kg的牛甘果粒、2kg的余甘子粒混合均勻，制得原料粒，備用；

B、萃取：將20kg原料粒放在75kg的水中，并添加15kg的綠茶、3kg的花茶、2kg的紅茶、1kg的葡萄嫩葉，混合均勻后放入微波萃取裝置中進行微波萃取，萃取溫度控制為86℃，萃取功率為700W，每次萃取時間控制為10min，重復煎煮4次，萃取后過濾制得萃取液和原料渣；

C、酶解：將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的10kg原料渣中加入7kg濃度為15%的葡萄糖溶液、0.13kg的茶多酚、0.012kg的纖維素酶、0.015kg的果膠酶，混合均勻，在40℃的環(huán)境下酶解60min；

D、滅酶、過濾：將酶解后的原料渣在130℃環(huán)境下滅酶13s，將滅酶后的原料渣在220目篩網(wǎng)下進行過濾，得到酶解液、酶解渣；

E、超聲波提取：將4kg濾干后的酶解渣送入超聲波提取鍋內，并添加5kg的純凈水，設定超聲波頻率40kHz，保持提取鍋恒溫70℃，經(jīng)提取30min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和五味子渣，

F、粉碎：將濾干后的五味子渣進行超細微粉碎處理，粒度為260μm，制得五味子粉；

G、混合：取萃取液3.5kg、酶解液1.5kg、提取液1.4kg、五味子粉1kg、檸檬酸0.6kg、火龍果汁0.5kg、木糖醇0.5kg、玉露汁0.5kg、山竹汁0.5kg、荸薺汁0.5kg、蓮霧汁0.4kg、糊精0.07kg、海藻酸鈉0.03kg，充分混合均勻，制得混合液；

H、濃縮：將混合液采用反滲透膜常溫下進行濃縮，得到固形物含量為8%的混合汁，將混合汁再進行真空減壓濃縮，濃縮溫度為38℃，將混合汁的固形物含量濃縮至45%；

I、升華干燥：將真空減壓濃縮后的混合汁進行升華干燥，在-15℃條件下，冷凍6小時，將冷凍后的混合液在裝載量按8kg/m²、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度35℃的條件下干燥，粉碎后制得五味子茶精；

J、包裝：將五味子茶精用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。