[發明專利]一種栗仁骨湯護膚八寶粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201510529698.0
• 申請日: 2015-08-26
• 公開（公告）號: CN105212044A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 劉輝
• 申請（專利權）人: 同福碗粥股份有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L23/00;A23L33/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種栗仁骨湯護膚八寶粥，其特征在于由下列重量份的原料制成：

牛棒骨50-60、杭白菊4-5、紅豆16-18、花生20-25、蓮子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、蔥2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、南瓜7-8、栗子仁10-12、果丹皮6-8、椰奶16-18、千年健2.5-3、秦皮0.7-0.8、石榴籽2-3，蔗糖酯、3-4%的食鹽溶液、食鹽適量。

2.如權利要求1所述的一種栗仁骨湯護膚八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）取南瓜、栗子仁洗凈去皮后用椰奶熏蒸至熟，將所得南瓜、栗子仁，切成丁后置于烘箱中烘烤2-3分鐘，取出待用；

（2）取牛棒骨塊，清洗浸泡20-30min，除去牛棒骨中血水，再加水進行預煮，沸騰后去除水中浮沫，再撈出牛棒骨；將預處理后的牛棒骨以及千年健、秦皮、石榴籽放入高壓斧中，兌入18-20倍的水，于溫度121-126℃，壓力0.1-0.15MPa，高壓煮骨1-1.2h后，打開高壓釜蓋，添加胡椒、花椒、蔥、姜以及適量食鹽；然后，進行常壓煮制55-60min，制成預制牛骨湯；

（3）將預制好的牛骨湯用文火再煮制2-3h后，去除表面油脂，用濾布分離湯渣；將杭白菊加入到12-15倍水中，在250-300w功率下，微波輻射加熱2-3分鐘；將牛骨湯液與杭白菊提取液混合后，再加入混合溶液1%-1.2%的蔗糖酯，在50-60℃下保溫預熱2-3分鐘，再送入真空減壓濃縮罐在真空度0.08-0.1MPa、溫度70-75℃條件下進行減壓濃縮，濃縮時間為6-7h；

（4）紅豆、花生、蓮子、核桃仁用溫水浸泡4-5小時，取出置于蒸鍋上熏蒸15-18分鐘；取適量食鹽溶液，再倒入切碎的果丹皮，混合煎煮10-15分鐘，濾得濾液，拌入蜂蜜后得調理液；

（5）取處理好的紅豆、花生、蓮子、核桃仁以及百合入盤，兌入適量調理液，滿足料液比為1∶2（m/V），并置于25-30℃、絕對壓力0.003-0.004Pa的真空干燥箱中，滲透處理40-45min，瀝干后待用；

（6）糯米洗凈后置于鍋中，先兌入步驟（3）所得湯液經大火煮沸后換小火繼續煎煮25-30分鐘，再倒入處理好后的紅豆、花生、蓮子、核桃仁、百合以及剩余各物料，繼續混合煎煮15-20分鐘，即得。