[發明專利]一種提高柑橘果實香味的方法

有效

• 申請號: 201510522642.2
• 申請日: 2015-08-24
• 公開（公告）號: CN105028186B
• 公開（公告）日: 2017-02-22
• 發明（設計）人: 徐娟;劉翠華;張海朋;方柳;田靜
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: A01H1/02
• 分類號: A01H1/02
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 陳薇

技術領域

本發明屬于生物技術領域，尤其涉及一種提高柑橘果實香味的方法。

背景技術

柑橘是世界上最重要的水果之一。隨著人民生活水平的提高，對柑橘品質的要求越來越高，香氣作為柑橘重要的品質之一，同樣受到人民的關注。增加柑橘香氣物質含量一般通過儲藏、采收期、田間管理和環境條件進行調節。具有條件要求嚴格、耗費人力物力較多、成本較高、提高香氣效果不穩定等問題。在現有的報道中并未有通過授粉的方法來提高柑橘的香氣。

莽山野柑(Citrusmangshanensis)發現于湖南省宜章縣莽山林場，是一種起源于中國的柑橘屬野生種質。目前，已經發現尖葉和圓葉兩種亞型的莽山野柑，除了葉形具有很大區別外，這兩個亞型的果形，果色等性狀十分相似，而且都能散發出令人愉悅的膏香和花香氣味。優良的香氣性狀不僅是精油產業關注的主要性狀，進來也日益受到柑橘育種家的關注，成為鮮食和加工品種的改良目標性狀之一。因此莽山野柑果實獨特的香氣品質不僅使它成為精油產業極具潛力的原材料，也是育種的重要種質資源。

利用GC-MS技術研究莽山野柑揮發物質譜及通過AEDA結合GC-O的手段分析莽山野柑果實的香氣活性物質，氣味活性值和香氣重構實驗表明：具有花香氣味的順式-和反式-芳樟醇和具有膏香、果香味的β-月桂烯為莽山野柑果實的特征香氣，其背景香氣是d-檸檬烯(CuihuaLiu,YunjiangCheng,HongyanZhang,XiuxinDeng,FengChen,JuanXu.VolatileConstituentsofWildCitrusMangshanyeganPeelOil.J.Agric.FoodChem.,2012,60(10),pp2617–2628.)。

柑橘的果實包括外果皮層、海綿層、囊衣層和汁胞層。汁胞層位于柑橘的最里層，是最主要的食用部分。人們在食用柚時，食用部分是汁胞層，有色層、海綿層和囊衣層都被剝掉；所以柚果實的香氣對人們的影響首先是來自外果皮，其次來自于汁胞層。

發明內容

鑒于現有技術所存在的問題，本發明提供一種提高柑橘果實香味的方法，通過以莽山野柑為父本，以柑橘材料為母本，通過人工授粉的方法提高柑橘果實香味，具有從根本提高果實香氣、操作簡便、成本較低等優點，同時不受地點、設備和環境等限制，具有長期的效益。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種提高柑橘果實香味的方法，以莽山野柑為父本，以柑橘材料為母本，通過授粉的方法獲得柑橘果實香味提高的柑橘品種。

本發明的有益效果是：目前對于柑橘果實的香氣的方法一般都是通過外界因素控制，例如儲藏、采收期、田間管理和環境條件的調節，但是從根本上提高柑橘果實的香氣的方法并未見報道。發明人在偶然的過程中發現了莽山野柑旁邊的枳橙呈現莽山野柑氣味，并進一步研究，發現以莽山野柑為父本的同時以柑橘材料為母本可以顯著提高柑橘果實香味，從而進一步提高果實的品質性狀。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述授粉方法為人工授粉或自然授粉。

當選擇自然授粉時，可以通過在柑橘園高接幾枝莽山野柑，免除人工授粉的程序。

進一步，所述柑橘材料選自種子為單胚的柑橘種質。

進一步，所述種子為單胚的柑橘種質為華農紅柚。

采用上述進一步方案的有益效果是：選擇莽山野柑為授粉親本(父本)的同時選擇華農紅柚為母本，可以使香氣提高的效果更明顯。

一種提高柑橘果實香味的方法，包括以下步驟：

1)采集成熟的莽山野柑花粉，將莽山野柑花粉剝離、烘干、分裝和保存；

2)在柑橘材料的氣球花期，去掉柑橘材料的雄蕊；

3)將步驟1)準備好的莽山野柑花粉蘸到步驟2)中的柑橘材料的雌花的柱頭上，完成人工授粉；

4)將柑橘材料套袋，一周之內后摘除套袋；

5)培養，并在培養的過程中噴施保花保果的藥物。

采用上述進一步方案的有益效果是：在步驟2)中，去除柑橘材料的雄蕊，可以避免柑橘材料的自身花粉的干擾。在步驟4)中，套袋可以有效防止其他花粉的干擾。

進一步，步驟1)中，所述烘干條件為28℃烘干2天。

采用上述進一步方案的有益效果是：保證莽山野柑花粉干燥易于儲存，同時還要保證莽山野柑花粉的活性，有利于授粉的成功。

進一步，步驟1)中，所述保存溫度為4℃。