[發(fā)明專利]一種適用于罐頭的保鮮劑

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510516908.2
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105192846A
• 公開（公告）日: 2015-12-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅小東
• 申請（專利權(quán)）人: 四川省匯泉罐頭食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A23L3/358
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是一種適用于罐頭的保鮮劑。

背景技術(shù)

食品常用保鮮劑有：苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內(nèi)易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前占據(jù)國內(nèi)大部分保鮮劑市場；丁基羥基茴香醚（BHA），是目前國際廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，并有很強(qiáng)的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點(diǎn)是成本較高；二丁基羥基甲苯（BHT），是目前我國生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強(qiáng)，使用范圍與BHA相同，缺點(diǎn)是毒性較高。為了適應(yīng)人們崇尚自然、健康的思想，開發(fā)應(yīng)用高效安全的食品保鮮劑已成為當(dāng)今世界食品保鮮劑重要的研究領(lǐng)域。據(jù)有關(guān)資料證實(shí)，在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工合成的保鮮劑。但是不論是合成的保鮮劑和天然的保鮮劑，保鮮效果均不能達(dá)到長期保鮮的效果。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服保鮮劑存在保鮮時間較短、無法長期保鮮、有毒物質(zhì)會大量殘留人體的問題，現(xiàn)在提出一種適用于罐頭的保鮮劑。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果，本發(fā)明技術(shù)方案如下：

一種適用于罐頭的保鮮劑，其特征在于，包括花生紅衣、銀杏葉、胡椒、茶葉、蜂膠提取物和食用酒精，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述花生紅衣為20-30份、所述銀杏葉為5-15份、所述胡椒為18-25份、所述茶葉為10-17份、所述蜂膠提取物為1-3份、所述食用酒精為70-120份。

所述花生紅衣為22-25份、所述銀杏葉為7-12份、所述胡椒為20-23份、所述茶葉為12-16份、所述蜂膠提取物為1-3份、所述食用酒精為80-110份。

所述花生紅衣為24份、所述銀杏葉為11份、所述胡椒為21份、所述茶葉為13份、所述蜂膠提取物為2份、所述食用酒精為95份。

還包括有氯化鈣、異抗壞血酸鈉、苯甲酸鉀和月桂酸單甘油酯，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述氯化鈣為3-7份、所述異抗壞血酸鈉為3-8份、所述苯甲酸鉀為5-6份、所述月桂酸單甘油酯為1-4份。

所述氯化鈣為5份、所述異抗壞血酸鈉為4份、所述苯甲酸鉀為5份、所述月桂酸單甘油酯為3份。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式，組成全新的一種適用于罐頭的保鮮劑，能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補(bǔ)的傷害。并且本申請所使用的花生紅衣、銀杏葉、胡椒、茶葉等，均為天然成分，獲取方便，適于大規(guī)模生產(chǎn)需要，并且價格便宜，而所使用的氯化鈣為、異抗壞血酸鈉為、苯甲酸鉀和月桂酸單甘油酯等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結(jié)合，能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種適用于罐頭的保鮮劑包括花生紅衣、銀杏葉、胡椒、茶葉、蜂膠提取物和食用酒精，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述花生紅衣為20-30份、所述銀杏葉為5-15份、所述胡椒為18-25份、所述茶葉為10-17份、所述蜂膠提取物為1-3份、所述食用酒精為70-120份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式，組成全新的一種適用于罐頭的保鮮劑，能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補(bǔ)的傷害。并且本申請所使用的花生紅衣、銀杏葉、胡椒、茶葉等，均為天然成分，獲取方便，適于大規(guī)模生產(chǎn)需要，并且價格便宜，而所使用的氯化鈣為、異抗壞血酸鈉為、苯甲酸鉀和月桂酸單甘油酯等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結(jié)合，能夠使對食品的保鮮效果達(dá)到最佳。

實(shí)施例2