[發(fā)明專利]一種無(wú)公害保鮮劑

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510516588.0
• 申請(qǐng)日: 2015-08-21
• 公開（公告）號(hào): CN105212012A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅小東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省匯泉罐頭食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L3/3463
• 分類號(hào): A23L3/3463;A23L3/3454;A23L3/3562;A23L3/3571
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種無(wú)公害保鮮劑。

背景技術(shù)

苯甲酸是世界各國(guó)允許使用的一種食品保鮮劑，它在動(dòng)物體內(nèi)易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價(jià)格低廉，目前占據(jù)國(guó)內(nèi)大部分保鮮劑市場(chǎng)；丁基羥基茴香醚（BHA），是目前國(guó)際廣泛應(yīng)用的抗氧化劑之一，并有很強(qiáng)的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點(diǎn)是成本較高；二丁基羥基甲苯（BHT），是目前我國(guó)生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一，價(jià)格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強(qiáng)，使用范圍與BHA相同，缺點(diǎn)是毒性較高。為了適應(yīng)人們崇尚自然、健康的思想，開發(fā)應(yīng)用高效安全的食品保鮮劑已成為當(dāng)今世界食品保鮮劑重要的研究領(lǐng)域。據(jù)有關(guān)資料證實(shí)，在人們長(zhǎng)期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工合成的保鮮劑。但是不論是合成的保鮮劑和天然的保鮮劑，保鮮效果均不能達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服保鮮劑存在保鮮時(shí)間較短、無(wú)法長(zhǎng)期保鮮、有毒物質(zhì)會(huì)大量殘留人體的問(wèn)題，現(xiàn)在提出一種無(wú)公害保鮮劑。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果，本發(fā)明技術(shù)方案如下：

一種無(wú)公害保鮮劑，其特征在于，包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述花生紅衣為15-25份、所述肉桂為8-18份、所述胡椒為10-15份、所述花椒為10-17份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為70-120份。

所述花生紅衣為17-21份、所述肉桂為10-14份、所述胡椒為11-13份、所述花椒為12-16份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為80-110份。

所述花生紅衣為19份、所述肉桂為13份、所述胡椒為11份、所述花椒為13份、所述麥芽糖醇為2份、所述食用酒精為95份。

還包括有啤酒酵母、核苷酸、明膠和檸檬酸，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述啤酒酵母為0.5-2.5份、所述核苷酸為3-8份、所述明膠為5-6份、所述檸檬酸為1-4份。

所述啤酒酵母為1.2份、所述核苷酸為4份、所述明膠為5份、所述檸檬酸為3份。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式，組成全新的一種無(wú)公害保鮮劑，能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢(shì)，在盡可能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的前提下，還能減少保鮮劑對(duì)人體造成的不可彌補(bǔ)的傷害。并且本申請(qǐng)所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規(guī)模生產(chǎn)需要，并且價(jià)格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對(duì)人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結(jié)合，能夠使對(duì)食品的保鮮效果達(dá)到最佳。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種無(wú)公害保鮮劑包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述花生紅衣為15-25份、所述肉桂為8-18份、所述胡椒為10-15份、所述花椒為10-17份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為70-120份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式，組成全新的一種無(wú)公害保鮮劑，能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢(shì)，在盡可能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的前提下，還能減少保鮮劑對(duì)人體造成的不可彌補(bǔ)的傷害。并且本申請(qǐng)所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規(guī)模生產(chǎn)需要，并且價(jià)格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對(duì)人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結(jié)合，能夠使對(duì)食品的保鮮效果達(dá)到最佳。

實(shí)施例2

一種無(wú)公害保鮮劑包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為：所述花生紅衣為17-21份、所述肉桂為10-14份、所述胡椒為11-13份、所述花椒為12-16份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為80-110份。本發(fā)明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結(jié)合的方式，組成全新的一種無(wú)公害保鮮劑，能夠結(jié)合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優(yōu)勢(shì)，在盡可能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的前提下，還能減少保鮮劑對(duì)人體造成的不可彌補(bǔ)的傷害。并且本申請(qǐng)所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規(guī)模生產(chǎn)需要，并且價(jià)格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對(duì)人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結(jié)合，能夠使對(duì)食品的保鮮效果達(dá)到最佳。

實(shí)施例3