[發明專利]一種無公害保鮮劑

在審

• 申請號: 201510516588.0
• 申請日: 2015-08-21
• 公開（公告）號: CN105212012A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 羅小東
• 申請（專利權）人: 四川省匯泉罐頭食品有限公司
• 主分類號: A23L3/3463
• 分類號: A23L3/3463;A23L3/3454;A23L3/3562;A23L3/3571
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 蘇丹

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體的說是一種無公害保鮮劑。

背景技術

苯甲酸是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前占據國內大部分保鮮劑市場；丁基羥基茴香醚（BHA），是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，并有很強的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高；二丁基羥基甲苯（BHT），是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強，使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高。為了適應人們崇尚自然、健康的思想，開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。據有關資料證實，在人們長期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。但是不論是合成的保鮮劑和天然的保鮮劑，保鮮效果均不能達到長期保鮮的效果。

發明內容

為了克服保鮮劑存在保鮮時間較短、無法長期保鮮、有毒物質會大量殘留人體的問題，現在提出一種無公害保鮮劑。

為實現上述技術效果，本發明技術方案如下：

一種無公害保鮮劑，其特征在于，包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質量份數分別為：所述花生紅衣為15-25份、所述肉桂為8-18份、所述胡椒為10-15份、所述花椒為10-17份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為70-120份。

所述花生紅衣為17-21份、所述肉桂為10-14份、所述胡椒為11-13份、所述花椒為12-16份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為80-110份。

所述花生紅衣為19份、所述肉桂為13份、所述胡椒為11份、所述花椒為13份、所述麥芽糖醇為2份、所述食用酒精為95份。

還包括有啤酒酵母、核苷酸、明膠和檸檬酸，各成份的質量份數分別為：所述啤酒酵母為0.5-2.5份、所述核苷酸為3-8份、所述明膠為5-6份、所述檸檬酸為1-4份。

所述啤酒酵母為1.2份、所述核苷酸為4份、所述明膠為5份、所述檸檬酸為3份。

本發明的優點在于：

本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種無公害保鮮劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。

具體實施方式

實施例1

一種無公害保鮮劑包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質量份數分別為：所述花生紅衣為15-25份、所述肉桂為8-18份、所述胡椒為10-15份、所述花椒為10-17份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為70-120份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種無公害保鮮劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。

實施例2

一種無公害保鮮劑包括花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒、麥芽糖醇和食用酒精，各成份的質量份數分別為：所述花生紅衣為17-21份、所述肉桂為10-14份、所述胡椒為11-13份、所述花椒為12-16份、所述麥芽糖醇為1-3份、所述食用酒精為80-110份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種無公害保鮮劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的花生紅衣、肉桂、胡椒、花椒等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的啤酒酵母為、核苷酸為、明膠和檸檬酸等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。

實施例3