[發(fā)明專利]一種軟類寵物食品及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510515016.0 | 申請日： | 2015-08-21 |
| 公開（公告）號： | CN104996728A | 公開（公告）日： | 2015-10-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 江移山;李雪;劉靜靜;趙翠萍 | 申請（專利權(quán)）人： | 煙臺中寵食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23K1/10 | 分類號： | A23K1/10;A23K1/175;A23K1/16;A23K1/14 |
| 代理公司： | 煙臺雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 呂靜 |
| 地址： | 264003 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 寵物食品 及其 加工 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種寵物食品及其加工方法，具體的說，涉及的是一種軟類寵物食品及其加工方法。
背景技術(shù)
寵物食品，尤其是軟類的寵物食品，很受寵物尤其是貓的喜歡。現(xiàn)有的軟類的寵物食品，普遍結(jié)構(gòu)致密，缺少疏松柔軟的質(zhì)地與外觀，適口性差。
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在飼養(yǎng)寵物中犬類以小型犬為主，同時寵物飼養(yǎng)發(fā)展至今，多數(shù)犬已經(jīng)進入老年期；另外有大量的寵物貓飼養(yǎng)，以上這些類型的寵物，喜好食用質(zhì)地疏松柔軟的產(chǎn)品。現(xiàn)有的軟類產(chǎn)品，大多結(jié)構(gòu)致密，質(zhì)地不夠松軟，不適合于上述類型寵物的取食。
發(fā)明內(nèi)容
為改善現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種具有良好適口性，質(zhì)地疏松柔軟的軟類寵物食品，同時還提供了該軟類寵物食品的加工方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種軟類寵物食品，其特殊之處在于，由以下重量比計的原料配制而成：
禽肉或者魚肉100～120份，復(fù)合磷酸鹽0.2～1.5份，防腐劑0.005～0.5份，乳化劑10～40份，小麥粉30～120份，碳酸氫鈉2～5份，寵物誘食劑0.4～1份；
乳化劑為丙三醇、丙二醇、乳酸鈉或山梨醇中的至少一種；
所述防腐劑采用的是山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣或焦亞硫酸鈉中的至少一種；
一種軟類寵物食品的加工方法，其特殊之處在于，包括以下加工步驟：
1）、將禽肉或者魚肉放入斬拌機中斬成均一肉泥；
2）、將其它物料加入斬拌機，與雞胸泥一起斬拌均勻；
3）、將攪拌均勻的物料通過模具成型；
4）、將成型后的產(chǎn)品放入烤房進行烘干，烘烤溫度為50～55℃；
5）、待產(chǎn)品水分降至24%以下時，即可停止烘干，將之切成小塊；
6）、對產(chǎn)品的感官、理化及微生物進行檢驗，合格的產(chǎn)品進行包裝。
本發(fā)明一種軟類寵物食品及其加工方法，通過在寵物食品加工中引入新的輔料，同時配合適宜的加工方法，來加工一種新的質(zhì)地的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品能夠滿足占大多數(shù)的寵物類型的零食喜好。其中采用的碳酸氫鈉為關(guān)鍵輔料，同時配合使得最終產(chǎn)品經(jīng)過加工后，形成疏松柔軟的質(zhì)地。
具體實施方式
????以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明做進一步的說明。
實施例1：
原料準備：雞大胸120份，復(fù)合磷酸鹽0.4份，山梨酸鉀0.0075份，丙三醇28份，乳酸鈉4份，小麥粉30份，碳酸氫鈉3份，寵物誘食劑0.6份
加工步驟：
一：將解凍后的雞胸肉放入斬拌機中斬成均一肉泥；
二：將其它物料加入斬拌機，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三：將攪拌均勻的物料通過模具制成厚度為15mm的大餅；
四：將成型后的產(chǎn)品放入烤房進行烘干，烘烤溫度為50~55℃；
五：待產(chǎn)品水分降至24%以下時，即可停止烘干，將之切成2cm見方的小塊；
六：對產(chǎn)品的感官、理化及微生物進行檢驗，合格的產(chǎn)品進行包裝。
實施例2：
原料準備：三文魚100份，復(fù)合磷酸鹽0.8份，山梨酸鉀0.01份，雙乙酸鈉0.2份，丙三醇15份，丙二醇15份，小麥粉110份，碳酸氫鈉4份，寵物誘食劑0.5份
加工步驟：
一：將解凍后的三文魚放入斬拌機中斬成均一肉泥；
二：將其它物料加入斬拌機，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三：將攪拌均勻的物料通過擠出成型機擠成直徑8mm圓柱條形；
四：將成型后的產(chǎn)品放入烤房進行烘干，烘烤溫度為50~55℃；
五：待產(chǎn)品水分降至24%以下時，即可停止烘干，將產(chǎn)品切成1cm長的段；
六：對產(chǎn)品的感官、理化及微生物進行檢驗，合格的產(chǎn)品進行包裝。
實施例3
原料準備：三文魚120份，復(fù)合磷酸鹽1.5份，焦亞硫酸鈉0.2份，雙乙酸鈉0.3份，丙三醇15份，山梨醇20份，小麥粉120份，碳酸氫鈉5份，寵物誘食劑1份
加工步驟：
一：將解凍后的三文魚放入斬拌機中斬成均一肉泥；
二：將其它物料加入斬拌機，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三：將攪拌均勻的物料通過擠出成型機擠成直徑10mm圓柱條形；
四：將成型后的產(chǎn)品放入烤房進行烘干，烘烤溫度為50~55℃；
五：待產(chǎn)品水分降至24%以下時，即可停止烘干，將產(chǎn)品切成2cm長的段；
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