[發明專利]一種黃精山藥保健方便面的制作方法

在審

• 申請號: 201510499774.8
• 申請日: 2015-08-16
• 公開（公告）號: CN105029213A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 章新華;李一民
• 申請（專利權）人: 章新華
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種黃精山藥保健方便面的制作方法。

背景技術

山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。

新鮮的山藥不易貯藏，且經濟效益低，用于加工成黃精山藥保健方便面可實現對山藥原料的綜合利用，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長，提高其經濟價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種黃精山藥保健方便面的制作方法，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種黃精山藥保健方便面的制作方法，其特征在于：采用山藥0.85㎏，黃精0.35kg，小麥面粉12㎏，玉米淀粉0.4kg，雞蛋3㎏，植物油6㎏，精制鹽0.5㎏，調味料350g為原料，主要加工步驟為原料處理→粉碎→熬制→成型切塊→包裝，具體操作步驟為：

（1）山藥黃精提取物制備：將山藥和黃精進行粉碎，加清水2㎏，煮沸45min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水1.5㎏，再煮沸50min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至1.8㎏備用；

（2）配料和面：將山藥黃精提取液與雞蛋、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉、玉米淀粉倒入混合均勻，再攪拌25min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；

（3）壓條：將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；

（4）油炸：在鍋里放入植物油，加熱燒成180℃時，放入面條炸至熟透；

（5）冷卻、包裝：熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料1包，密封即成。

有益效果：本發明產品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有山藥和黃精鮮美的風味，本產品富含膳食纖維，有利于保護胃粘膜、幫助消化，還具有滋陰養肺、降低血壓、血糖的功效，是一種集美味和營養于一體的居家旅游必備美食。

具體實施方式

實施例1：

一種黃精山藥保健方便面的制作方法，具體操作步驟為：

（1）山藥黃精提取物制備：將山藥和黃精進行粉碎，加入甘草粉和山藥粉，加清水3.5㎏，煮沸50min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水2.3㎏，再煮沸40min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至2㎏備用；

（2）配料和面：將山藥黃精提取液與雞蛋、牛奶、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉倒入混合均勻，再攪拌30min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；

（3）壓條：將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；

（4）油炸：在鍋里放入植物油，加熱燒成150℃時，放入面條炸至熟透；

（5）冷卻、包裝：熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料1包，密封即成。

實施例2：

一種黃精山藥保健方便面的制作方法，具體操作步驟為：

（1）山藥黃精提取物制備：將山藥、銀耳和黃精進行粉碎，加清水3㎏，煮沸45min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水2㎏，再煮沸30min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至1.8㎏備用；

（2）配料和面：將山藥黃精提取液與雞蛋、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉倒入混合均勻，再攪拌22min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；

（3）壓條：將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；

（4）油炸：在鍋里放入花生油，加熱燒成280℃時，放入面條炸至熟透；

（5）冷卻、包裝：熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料1包，密封即成。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。