[發明專利]一種雪花白果糖的制作方法在審
| 申請號： | 201510480697.1 | 申請日： | 2015-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN105028867A | 公開（公告）日： | 2015-11-11 |
| 發明（設計）人： | 胡世龍 | 申請（專利權）人： | 胡世龍 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241310 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雪花 白果 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雪花白果糖的制作方法，其特征在于：采用白果→蒸制→煮制→拌糖粉→烘干的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）蒸制：將洗凈去皮后的白果入蒸籠蒸6-8分鐘后晾冷；
（2）煮制：將15kg果糖、1kg甘草液、800g青檸汁和12kg水入鍋煮沸，加入45kg白果，文火煮55分鐘撈出，瀝凈糖汁；
（3）拌糖：瀝凈糖汁后的白果拌入40kg冰糖粉，使白果均勻地粘上糖粉；
（4）烘干：將粘好糖粉的白果攤放在銅網烘盤里，進入溫度在65℃的烘箱中，烘制水分至4-6%，冷卻至室溫密封包裝，即得成品。
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